第1个回答 2020-10-17
【自制重庆火锅】
1. 买一块牛油火锅底料,老底子重庆火锅基本都是用牛油熬制出来的。超市有卖成品,微辣、特辣根据自己口味选择。
2. 将火锅底料放入炒锅中,慢慢加热,中途多次翻炒,让牛油全部融化。
3. 待火锅底料全部融化后,加入适量的清水大火煮开。
4. 煮底料期间,我们来调蘸料,准备食材:香葱末、香菜末、蒜蓉、藤椒油(麻油)、香油、陈醋、盐、蚝油。
5. 1勺蒜蓉、1勺香葱、1勺香菜、3勺香油、1勺陈醋、半勺藤椒油搅匀,口味重的可以加一些蚝油或者盐。
6. 有了这碗调料,涮啥都香,风味独特,好吃还不上火。
7. 在家里吃火锅,我准备了这几样食材,蘑菇、丸子、肥牛、蔬菜、豆腐、鸭血。尤其要提一下,麻辣火锅放一些鸭血进去煮特别好吃,鸭血性寒,可以综合火锅的辛辣。本回答被网友采纳