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    • 藕夹怎么做好吃，炸藕夹的家常做法

    如题所述

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    推荐答案   2017-02-25
    用料
    主料

    藕1节

    五花肉1块

    辅料
    鸡蛋
    适量
    淀粉
    适量
    调料
    色拉油
    适量
    食盐
    4克
    葱
    5克
    姜
    5克
    料酒
    5克
    生抽
    5克
    蚝油
    少许
    番茄酱
    少许
    面粉
    适量
    玉米淀粉
    适量
    æ°´
    适量
    炸藕夹的做法
    材料集合图：

    1.将五花肉剁成肉泥
    2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲

    3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中
    4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干
    5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
    6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好

    7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊
    8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
    9.捞起沥干油分
    10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
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