第1个回答 推荐于2017-12-16
食材
主料中筋面粉 550g 地瓜 400g 辅料水 30g 酵母5g 糖45g 油 15g 塩1g
步骤
1.地瓜切小丁,放入电饭锅,一杯水,蒸熟
2.把酵母倒入30g的水中,先让它融解,再把所有材料倒入盆中,搅拌成团
3.放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置5~10分钟
4.擀成长薄方形
5.折三折,打横
6.再擀成长薄方形,这时的较第一次擀的面积就小一点了
7.把它卷成长条状
8.切成10等份,放入蒸笼做第二次醒面
9.水滚,中火蒸15分钟即可
小贴士
蒸好的地瓜,含水量都不一样,所以在搓揉时,要适时的看看是要加点粉或加点水,不要拘泥材料所写的数字,不然这个馒头就很难完成了!本回答被提问者和网友采纳