核桃酱怎么做

Question

核桃酱怎么做

Answer 1

准备材料：纸皮核桃适量、拉杜蓝乔核桃油适量。

1、准备食材：选择无钠含量的纸皮核桃，三只松鼠可以参考下，做一星期的用量，大概选择7.8粒核桃即可；核桃油选择婴幼儿专用的油，我用的是拉杜蓝乔核桃油，100%无添加，平时可以直接加到辅食里食用的。

2、去壳去皮：将选中的核桃全部去壳，然后下锅，小火翻炒，目的是为了方便去掉核桃衣（皮），炒过的核桃用牙签戳一下，核桃衣就很好去掉了，接着将核桃仁回锅小火炒一分钟，加热过的核桃仁更容易磨出油。

3、磨粉加油：榨汁杯内壁保持干燥，加入核桃仁，干磨成粉，由于核桃含油量多，干磨过程中容易粘杯，敲几下榨汁杯就会下来，然后盛出加入适量核桃油，大概淹没核桃粉即可，搅拌均匀，装入干燥密封容器内保存。

4、干燥密封容器保存，玻璃容器更佳，少量可以用辅食盒代替。

5、核桃酱成品就是这样子的。

Answer 2

主料
生核桃仁
000g

辅料
橄榄油
适量

步骤

1.择去干瘪的生核桃仁，洗掉灰尘。

2.锅烧热后中火炒干水分，然后中小火炒至金黄色，再小火炒至熟脆（中火-中小火-小火）。要不停炒，避免受热不均而导致有的焦黑了有的还没变色，炒好后在锅中摊开晾凉，最后的口感要香酥脆。把握不好火候的可将生核桃仁平铺于烤盘，用微波炉高火加热2分钟

3.把焦糊的黑渣筛出来，留取大颗熟桃仁。

4.将香脆的熟桃仁倒入搅拌机打碎。

5.核桃仁碎到一定程度会粘在杯壁上，这时倒入适量橄榄油（玉米油，色拉油等味道清淡的油都可以）

6.将核桃碎与橄榄油继续搅拌，直到成为细腻的泥状，核桃酱就做好了。用硅胶刮勺把搅拌杯壁上的核桃酱都刮入耐热玻璃密封罐中。（PS：所有接触核桃的容器都必须要干燥的，这样在保存中不会变质）。

7.将耐热玻璃密封罐底部硅胶圈取下来，把核桃酱放入微波炉高火加热1-2分钟，中途打开看看，避免气泡溢出。

8.取出罐子安装硅胶底圈，将核桃酱晾凉

9.待凉后盖上密封盖，放入冰箱冷藏，随吃随取。切记要用干燥勺子挖取，取前搅一搅本回答被网友采纳

Answer 3

用一个大筛子（我用的豆浆机的）将黑芝麻分别倒入里面，筛选出杂质和颗粒。
放入有大纱布的沥水盆里漂洗几次即可。
水分沥干八成后，放入炒锅中（铁锅更好），一定要开最小火慢慢烘熟，切忌大火猛炒，太焦香的黑芝麻不仅损失掉一部分营养，而且吃了过后容易上火。大核桃仁清洗，千万要保留上面的一层紫衣，非常有营养。
炒锅放一小勺橄榄油，将沥干水分的核桃仁同样的低温慢火细烘。
降温后放入多功能料理机内。高速旋转搅打。
当核桃搅打几次成碎末之后再放入黑芝麻。 一同高速搅打多次。期间要反复不断观察有无颗粒。 同时将芝麻核桃用筷子搅拌均匀。
做酱的话，一定要搅打反复搅打成泥状，最后可以看到一点点芝麻核桃油的状态就好了将泥分别装入消毒好的密封瓶中，注意只装到瓶子的三分之二。不要压的太实，蓬松一些就好。
接着将土蜂蜜从瓶口倒入，直到满瓶。
慢慢的不停搅拌，让黑芝麻和蜂蜜彻底的融合。