菜系及功效：私房菜便秘食谱、学龄儿童食谱、延缓衰老食谱、健脑食谱、口味：糖醋工艺：软炸核桃酱制作材料：主料：核桃250克、辅料：菱角20克、蜜枣20克、蛋黄50克、蛋清50克、调料：白糖20克、淀粉(玉米)50克、色拉油50克。教你怎么做核桃酱，怎么做才好吃.核桃仁烧开水后去皮，切碎成细粉。2.将荸荠(去皮)、蜜枣剁成小颗粒，加入白糖、蛋黄、玉米粉、桃仁粉、水各100毫升，搅拌成浆状；蛋清搅拌成蛋泡。3.将炒锅放在火上，将色拉油加热至六成油温，加入浆料，快速翻炒。等水干了，白了，吐了油，拿起炒锅放成碟，撒上鸡蛋泡。
小贴士：核桃：核桃不能和野鸡一起吃。肺炎、支气管扩张患者不能轻易食用。核桃不宜与酒同食。据志《开宝本草》记载，“饮酒吃核桃使人咯血”。可能是因为核桃性热，吃多了痰热，而白酒也是甘热，两者一起吃容易引起血热。尤其是慢性咯血者更应禁忌。如支气管扩张、肺结核患者，喝白酒会咯血，不与核桃同食，也会致病。大枣：大枣不宜与生葱、蜂蜜、鱼、龟、蟹同食。(引自《饮食须知》)蛋黄：蛋黄不能和红糖、糖精、豆浆、兔肉一起吃。蛋清：蛋清不宜与糖精、豆浆、兔肉同食。在线观看核桃泥视频：免费
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