四川凉拌鸡怎么煮皮不烂

如题所述

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推荐答案 2016-06-08

鸡处理干净整只放入锅中煮熟，不要煮太过了，否则鸡没有嚼劲口感不好。煮好过后捞起整只晾凉，凉了过后宰成小块，千万不要热的就宰，那样鸡皮不脆，肉质松散水份多。
一定要水开后煮鸡。

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第1个回答 2016-07-08

鸡处理干净整只放入锅籂矗焚匪莳睹锋色福姬中煮熟，不要煮太过了，否则鸡没有嚼劲口感不好。煮好过后捞起整只晾凉，凉了过后宰成小块，千万不要热的就宰，那样鸡皮不脆，肉质松散水份多。
一定要水开后煮鸡。

第2个回答 2016-06-25

记得开水煮鸡，不要煮太过，七成熟左右差不多，起锅后第一时间放入冰水中，这样鸡肉口感好，鸡皮脆爽。

第3个回答 2016-06-16

要小火慢炖水温不能超了70摄氏度炖的时间长点希望对你有帮助

第4个回答 2016-06-09

用蒸的就好了

相似回答

凉拌鸡块煮多长时间答：大概十分钟，在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

做凉拌鸡块要煮多长时间呢?答：凉拌鸡煮制作将鸡放入开水中煮15分钟即可。凉拌鸡制作方法如下：将鸡洗净，斩成块。水烧开前，将葱姜料酒加入锅中，水开后放入鸡煮15分钟；将煮好的鸡放入冰水中；葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出红油；将鸡肉从冰水中...

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凉拌鸡煮多少分钟合适答：凉拌鸡小火煮20分钟合适。水烧开后，鸡腿在开水里上下三次，将鸡腿放进开水马上又取出，反复三次，多了这一步煮出来的鸡皮口感很好，然后放进开水里小火煮20分钟左右，看鸡的老嫩程度用筷子插下肉最厚的地方，没有血水就可以了。关火焖1个小时，捞出晾凉，用手撕成小块辣椒油、略多白糖、盐、...

凉拌鸡块煮多长时间答：水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。鸡肉含有维生素C、E等，...

如何做凉拌鸡要煮多久视频时间 00:31

凉拌鸡怎么煮答：一、准备好各种原料，放一旁备用，如下图所示。二、将色拉油烧热后，倒入红辣椒面上，做成熟油辣椒。三、锅中放水，放入鸡腿，花椒，姜块、大葱，大火将水煮开。四、将剩余的姜葱蒜切细备用，如下图所示。五、鸡肉煮好后，放一旁凉一会，如下图所示。六、撕成1.5厘米见方的鸡块，如下图所示。

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