白菜豆腐炖肉
主料:猪肋条肉（五花肉） 200克 白菜 150克 豆腐干 150克 辅料:鸡蛋 30克 调料:盐 4克 味精 2克 淀粉(玉米) 20克 大葱 10克 姜 10克 植物油 30克 料酒 10克 香油 10克 各适量 做法： 1. 将猪五花肉洗净后切成大片，加入盐、味精腌五分钟； 2. 用鸡蛋液和淀粉将猪五花肉片挂糊； 3. 投入烧热的油锅中炸至金黄色捞出，沥净油备用； 4. 将干豆腐、白菜洗净，切成块，先后投入沸水锅中氽一下，再放入冷水中投凉； 5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，放入葱段、姜末炸出香味； 6. 倒入高汤500克、料酒，放入炸好的猪五花肉片，改用小火炖40分钟左右； 7. 至猪五花肉片熟烂，放入白菜块和干豆腐块再炖10分钟左右，加入盐、味精，淋上香油即可。
主料:猪肋条肉（五花肉） 200克 白菜 150克 豆腐干 150克 辅料:鸡蛋 30克 调料:盐 4克 味精 2克 淀粉(玉米) 20克 大葱 10克 姜 10克 植物油 30克 料酒 10克 香油 10克 各适量 做法： 1. 将猪五花肉洗净后切成大片，加入盐、味精腌五分钟； 2. 用鸡蛋液和淀粉将猪五花肉片挂糊； 3. 投入烧热的油锅中炸至金黄色捞出，沥净油备用； 4. 将干豆腐、白菜洗净，切成块，先后投入沸水锅中氽一下，再放入冷水中投凉； 5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，放入葱段、姜末炸出香味； 6. 倒入高汤500克、料酒，放入炸好的猪五花肉片，改用小火炖40分钟左右； 7. 至猪五花肉片熟烂，放入白菜块和干豆腐块再炖10分钟左右，加入盐、味精，淋上香油即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2010-08-04
1、将五花肉洗净切块，油豆腐用手直接撕开一道口子；（这样更容易入味）将五花肉放入油锅中，翻炒；
2、肉变色以后，放入酱油、清水和糖；
3、放入准备好的豆腐，盖上锅盖煮；烧开以后，文火炖上5分钟左右即可。本回答被提问者采纳
2、肉变色以后，放入酱油、清水和糖；
3、放入准备好的豆腐，盖上锅盖煮；烧开以后，文火炖上5分钟左右即可。本回答被提问者采纳
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