辣炒蛤蜊是一道开胃爽口的美食，辣炒蛤蜊的具体做法如下：
1、蛤蜊用清水泡一会，吐尽泥沙，小米椒切小丁
2、蒜切碎，用油爆香
3、放小米椒炒香，再放蛤蜊
4、大火炒到蛤蜊开口，放一点生抽，最后放香菜就可以了
5、辣炒蛤蜊成品图
扩展资料：
蛤蜊肉，中药名。为帘蛤科动物文蛤Meretrix meretrix Linnaeus等的肉。分布于我国沿海等地。具有润燥止渴，软坚消肿之功效。常用于消渴，肺结核，阴虚盗汗，瘿瘤，瘰疬。
贝壳呈三角卵圆形，质坚硬，壳长60－122毫米，高约为长4／5，宽约为长1／2。两壳顶紧靠，壳顶突出，位于背面稍靠前方，略呈三角形。小月面矛头状，狭长，楯面卵圆形，宽大。韧带黑褐色，粗短，突出表面。壳表膨胀，光滑，壳皮黄褐色或红褐色，光亮如漆。自壳顶始，常有许多环形的褐色带及呈放射状“W”或“V”字样的齿状花纹。生长线明显，细致。无放射肋，腹缘圆。
壳皮有时磨损脱落，显出白色。壳内面白色，前后缘略带紫色，无珍珠光泽。铰合部宽，左壳主齿3枚，前2枚短；后1枚长而宽，齿面具纵沟；前侧齿1枚，短突。右壳主齿3枚，前2枚短，呈人字排列；后1枚斜长而大；前侧齿2枚，1枚稍向腹面弯曲。外套窦短而宽，顶端圆形。前闭壳肌痕小，略呈半圆形；后闭壳肌痕大，呈卵圆形。足扁平，舌状。
参考资料来源：百度百科-蛤蜊肉
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