用料
蛤蜊1000克
蚝油、生抽、料酒、醋、油盐
老干妈、生姜蒜葱、各种大料、干辣椒
爆炒蛤蜊的做法
早上在菜场买蛤蜊的时候。我是用手一个个的挑选的，必须保证都是活的。之后叫摊贩给一袋淡水，蛤蜊放在里面2-3小时吐沙。不能用自来水，也不用滴香油。照样可以处理得非常干净吃无沙
吐沙好了之后，我用牙刷一个个的刷蛤蜊外壳上面的黏液，再冲洗几次准备下锅。锅里水烧开下蛤蜊，约2-3分钟全部开口即捞出，如果煮了之后还没有开口的，那是死的，挑出来丢掉。煮的时间一定不要太长
准备生姜蒜葱、干辣椒、大料、黄瓜
锅烧热倒入适量的油，再倒入生姜蒜辣椒、老干妈辣椒炝锅爆香
倒入黄瓜、蛤蜊进行翻炒，搅拌均匀之后，加盐倒入蚝油、生抽、料酒等等。翻炒至汤汁稍干出锅，时间不宜太长，肉老了就不太好吃
撒入葱花装盘出锅了，物美价廉的美味爆炒蛤蜊来了。一起准备开动吧^_^
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答