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黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染吗
如题所述
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推荐答案 2019-06-01
黄曲霉毒素是由真菌黄曲霉菌产生,所以准确地说,黄曲霉毒素污染是先由生物性污染而产生,虽然黄曲霉毒素本身属于化学物质,但是一般是通过黄曲霉菌产生,而不是直接污染黄曲霉毒素。
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其他回答
第1个回答 2015-05-04
有黄曲霉菌,算微生物污染
第2个回答 2015-05-04
微生物污染
第3个回答 2015-05-04
属于真菌毒素污染
相似回答
黄曲霉毒素是
生物危害还是
化学
危害
答:
生物危害为任何导致消费者健康问题的生物因素,包括有害的细菌、 病毒、 真菌(霉菌、酵母)、寄生虫。一般而言, 霉菌和酵母不会引起
食品中的
生物危害(虽然某些霉菌、 藻类能产生有害的毒素, 但通常将这些毒素归纳为
化学
危害的范畴) 。
黄曲霉毒素
(AFT)为黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类...
食品
常见
污染
物及危害有哪些
答:
食品生物性污染物、化学性污染物和物理性污染物,常见的有:(1)黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是黄曲霉菌、寄生曲霉菌等霉菌的代谢产物
,目前分离了20多种,其中以黄曲霉菌B1毒性最强。主要污染食品:花生、花生油和玉米。大米、小麦、面粉污染较轻,豆类很少受到污染。毒性:造成肝脏损害,引起肝炎、肝硬化和...
黄曲霉毒素
污染
是食品污染中的化学污染吗
?
答:
黄曲霉毒素是由真菌黄曲霉菌产生,所以准确地说,黄曲霉毒素污染是先由生物性污染而产生,
虽然黄曲霉毒素本身属于化学物质
,但是一般是通过黄曲霉菌产生,而不是直接污染黄曲霉毒素。
食品污染
可分为哪两大类?
答:
食品污染可以分为两大类:一类是生物性污染;一类是化学性污染
。 生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后,都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上,能生长一种真菌──黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质──黄曲霉毒素,这是一种强烈的致癌物质,致癌力比苯并...
食品污染
可分为哪两大类?
答:
现在,人们吃的腐乳、酱制品都离不开霉菌。但其中百余种菌株会产生毒素,毒性最强的
是黄曲霉毒素
。
食品
被这种
毒素污染
以后,会引起动物原发性肝癌。据调查,
食物中
黄曲霉素较高的地区,肝癌发病率比其他地区高几十倍。英国科学家认为,乳腺癌可能与黄曲霉毒素有关。我国华东、中南地区气候温湿,黄曲...
食品污染
分为哪几类?
答:
食品污染
主要可分为以下几类:1. 生物性污染 - 微生物:包括细菌、细菌毒素(如肉毒杆菌毒素)、霉菌和真菌毒素(如
黄曲霉毒素
)。- 寄生虫与虫卵:如肠道寄生虫(蛔虫、绦虫)和虫卵。- 昆虫:涉及甲虫、螨类和蛾类等。- 病毒:包括肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒和口蹄疫病毒等。2.
化学
性污染 - 源自...
什么
是食品化学
性
污染
答:
现在,人们吃的腐乳、酱制品都离不开霉菌。但其中百余种菌株会产生毒素,毒性最强的
是黄曲霉毒素
。
食品
被这种
毒素污染
以后,会引起动物原发性肝癌。据调查,
食物中
黄曲霉素较高的地区,肝癌发病率比其他地区高几十倍。英国科学家认为,乳腺癌可能与黄曲霉毒素有关。我国华东、中南地区气候温湿,黄曲...
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黄曲霉毒素污染的主要食品是
黄曲霉毒素污染最重的食品是
最易受到黄曲霉毒素污染的食品是
黄曲霉素和黄曲霉毒素一样吗
黄曲霉素最容易污染的食品
黄曲霉毒素污染的食物
黄曲霉毒素属于什么污染
被黄曲霉毒素污染的食物特点
黄曲霉素污染食品的预防措施
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