蓝莓冻芝士慕斯蛋糕
蓝莓酱：
蓝莓 300g｜糖 60g｜柠檬汁 20g
冻芝士：（5寸慕斯圈）
奶油奶酪 160g｜糖 25g｜淡奶油 50g/140g｜吉利丁片 6g
🫐蓝莓慕斯：（6寸慕斯圈）
蛋黄 1个｜糖8g｜热牛奶 20g｜蓝莓酱 130g｜淡奶油 180g｜吉利丁片 6g
蓝莓果冻层：
蓝莓酱 80g｜水 10g｜吉利丁片 3g
做法：
蓝莓酱
1.蓝莓和糖一起放入果汁机打成泥，然后倒入锅里挤入柠檬汁，小火熬煮粘稠即可
冻芝士
2.软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀
3.50g淡奶油与吉利丁片混合隔水加热融化，倒入奶酪糊中混合
4.140g淡奶油打至5分发（流动的酸奶状），倒入奶酪糊中混合均匀后，倒入5寸慕斯圈，冷冻40分钟
蓝莓慕斯
5.蛋黄和糖混合搅打均匀，热牛奶中加入吉利丁片搅拌融化后，倒入蛋黄液混合均匀
6.加入蓝莓酱混合；再加入打至5分发的淡奶油混合
7.将冻芝士脱模后，放入6寸慕斯圈中，倒入蓝莓慕斯液，冷冻15分钟
蓝莓果冻层
8.蓝莓酱加水煮至50度，放入吉利丁片，晾至手温倒在蓝莓慕斯上面。入冰箱冷藏4小时以上，脱模后挤上奶油花，摆上蓝莓装饰就好了
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