小馒头的做法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

用料：低筋面粉30克、全脂奶粉25克、马铃薯淀粉150克、泡打粉2克、鸡蛋1个、糖粉30克、玉米油30克。

旺仔小馒头的做法：

1、找一个盆，将鸡蛋打散，然后倒入糖粉。

2、用打蛋器将糖粉搅拌均匀，然后加入玉米油，搅拌均匀。

3、将低筋面粉、泡打粉、马铃薯淀粉和奶粉放一起拌匀。

4、过筛到盛鸡蛋液的盘里。

5、用手将面粉揉搓均匀，团成一个球。

6、然后就开始搓小球球吧，这一步会很费时间，要尽量搓的一样大小。

7、搓好以后，表面喷一层水，然后烤箱150度预热好，然后中层上下火烤15分钟左右，表面上色就可以了。

烹饪技巧：

1、为了给孩子吃，所以用玉米油。也可以换成黄油，口感会更加酥脆；

2、马铃薯淀粉不可以换掉，正是因为它才会有酥脆的口感，玉米淀粉没这个效果；

3、球球搓的越小越不容易开裂，大小就参考外面卖的旺仔小馒头个头；

4、如果烤箱温度偏高，也会导致球球开裂。另外，进烤箱前，一定要表面喷一层水，也能防止开裂；

5、这个小馒头的口感和市售的一个味道，深得小朋友喜欢，所以一次可以多做一些，然后密封保存。