糖醋带鱼是一道以带鱼为主食材，结合鸡蛋、食盐、白糖等辅料制作的家常菜。其口感酸甜可口，深受大家喜爱。今天，我将分享糖醋带鱼的最正宗做法。
所需食材：
* 带鱼：400克
* 香葱：2根
* 生姜：2片
* 八角：1粒
* 料酒：1大勺
* 酱油：1大勺
* 香醋：2大勺
* 白糖：2大勺
* 盐：适量
* 胡椒粉：少许
做法步骤：
1. 处理带鱼：去除带鱼的头、尾、内脏和鱼鳍，冲洗干净。用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分，将鱼身切成6cm长的段，蘸上薄薄一层淀粉。
2. 煎制带鱼：锅烧热后倒油，待油温烧至7成热时，下入带鱼段煎至两面金黄。夹出沥干油分。
3. 调味：锅中留底油，爆香葱段、姜丝和八角。放入煎好的带鱼段，烹入料酒、酱油、香醋，然后倒入开水略没过带鱼表面或持平。加入白糖、盐和胡椒粉等调料，大火烧开转小火焖烧约十几分钟。
4. 收汁装盘：最后大火收浓汤汁即可。可以撒上一些葱花增加香味。
接下来，介绍糖醋带鱼的四种其他好吃做法：
糖醋带鱼好吃做法一：
* 带鱼洗净后腌制10分钟，然后裹上淀粉炸至金黄。另起一锅，放入蒜蓉、番茄酱、生抽、糖、醋、胡椒粉等调料，再放入炸好的带鱼炖至汤汁粘稠即可。
糖醋带鱼好吃做法二：
* 带鱼切段，略腌制后拍上生粉或面粉，下油锅炸至金黄。锅中留底油，加入葱丝、姜丝煸炒，倒入酱油、醋、白糖等调料，再放入炸好的带鱼翻炒至汤汁粘稠。
糖醋带鱼好吃做法三：
* 带鱼剪成段，沥干水分后拍上干淀粉。平底锅中煎至两面金黄，然后喷入料酒，倒入酱油、米醋和白糖等调料，加入热开水煮制。最后撒上一层白砂糖，使带鱼包裹上糖醋汁即可。
糖醋带鱼好吃做法四：
* 处理带鱼并腌制。用平底锅煎至两面金黄。小碗中调和生抽、老抽、白糖、冰糖、醋、料酒等调料。炒锅加底油，爆香姜末，放入煎好的鱼，倒入小料炖至汤汁收尽，最后加葱、蒜末翻匀。