第1个回答 2020-11-02
做玉米面疙瘩汤,拌面用凉水还是开水?照着做,滑溜还筋道。进入了秋季,一天比一天凉了,早上吃点热乎乎的才舒坦。突然想起了妈妈做的玉米面疙瘩汤,小时候经常吃,早上做了一锅,想着估计小学生不一定喜欢,没想到他比谁吃得都香。
做疙瘩汤,大家最常吃的是面粉做的,用玉米面能成型吗?会不会疙瘩硬还特糙?其实,出现这些问题那是没做好,玉米面做疙瘩汤,首先得用细玉米面,其次用凉水还是开水拌面很重要,弄错了,肯定成不了疙瘩。宝妈的方法很简单,我用锅里的菜汤来拌面,有滋有味味道香,并且入口滑溜还倍儿香。
玉米面,膳食纤维丰富,肠蠕动快好消化,其含的脂肪和磷元素等居谷类植物之首;经常用眼也要常吃玉米面,保护视力。下面就跟着宝妈一起来做玉米面疙瘩汤吧,简单好做又好吃哦!
【圆白菜玉米面疙瘩汤】
需要的食材:圆白菜丝1大盘,细玉米面240克,普通面粉100克,葱花,植物油适量,盐适量,酱油
详细做法:
第一步,圆白菜一片片掰下来,泡水去农药残留,洗净,再切成稍粗的丝备用;细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤,用细玉米面口感更细腻,加了面粉增加口感和筋性,吃起来更滑溜
第二步,炒锅加植物油烧热,放入葱花炒香炝锅,倒入圆白菜丝大火翻炒几下,加入酱油提色增香,然后加入清水烧开锅,加盐煮圆白菜1分钟
第三步,用锅里正开着的汤来拌面疙瘩,一边烫面一边用筷子拌
第四步,都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了,底部稍微留一点点面,目的是给疙瘩汤增稠,不清汤清水,口感好
第五步,在正开锅的状态下,用筷子往锅里拨入面疙瘩,不要一下全倒入,哪有空地往哪拨,都入锅后搅一搅,煮1分钟就可以关火了,滴入香油拌匀就可以开吃啦!
别看是粗粮,这方法做,不比纯面粉的差,口感滑溜还倍儿香!喜欢的话赶紧做起来吧,连我家小学生都吃个不停!
玉米面疙瘩汤就做好了,制作要点宝妈再唠叨几句:
1,用细玉米面做疙瘩汤才好吃,少量加点面粉疙瘩成型好,口感滑
2 ,玉米面里虽然加入了少许面粉,但如果用凉水拌面还是会碎,好的方法是用炝锅正开着的汤,有滋味,不硬还细滑
3,食材里的圆白菜也可以用大白菜来代替,也或者是娃娃菜,都是绝搭本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-18
可以,玉米面做疙瘩汤既有营养,又清香美味,做法如下:
把250克玉米面80度的热水用筷子搅拌成絮状谅凉,250克白面粉倒入弄好的玉米面,合成面团,用擀面杖擀成一厘米厚,切成一厘米的小丁,开水下锅煮沸,倒炝锅,加少许油,将葱姜蒜爆香,加适量盐,倒入煮沸的疙瘩汤中,一份好吃美味,又有营养的玉米面疙瘩汤做好了。请品尝。
第3个回答 2020-11-02
【圆白菜玉米面疙瘩汤】
需要的食材:圆白菜丝1大盘,细玉米面240克,普通面粉100克,葱花,植物油适量,盐适量,酱油
详细做法:
第一步,圆白菜一片片掰下来,泡水去农药残留,洗净,再切成稍粗的丝备用;细玉米面和面粉共入一盆拌匀。做玉米面疙瘩汤,用细玉米面口感更细腻,加了面粉增加口感和筋性,吃起来更滑溜
第二步,炒锅加植物油烧热,放入葱花炒香炝锅,倒入圆白菜丝大火翻炒几下,加入酱油提色增香,然后加入清水烧开锅,加盐煮圆白菜1分钟
第三步,用锅里正开着的汤来拌面疙瘩,一边烫面一边用筷子拌
第四步,都拌成这样的小扁疙瘩状就可以了,底部稍微留一点点面,目的是给疙瘩汤增稠,不清汤清水,口感好
第五步,在正开锅的状态下,用筷子往锅里拨入面疙瘩,不要一下全倒入,哪有空地往哪拨,都入锅后搅一搅,煮1分钟就可以关火了,滴入香油拌匀就可以开吃啦!
别看是粗粮,这方法做,不比纯面粉的差,口感滑溜还倍儿香!喜欢的话赶紧做起来吧,连我家小学生都吃个不停!
玉米面疙瘩汤就做好了,制作要点宝妈再唠叨几句:
1,用细玉米面做疙瘩汤才好吃,少量加点面粉疙瘩成型好,口感滑
2 ,玉米面里虽然加入了少许面粉,但如果用凉水拌面还是会碎,好的方法是用炝锅正开着的汤,有滋味,不硬还细滑
3,食材里的圆白菜也可以用大白菜来代替,也或者是娃娃菜,都是绝搭本回答被网友采纳
第4个回答 2020-11-02
材料:准备一斤左右玉米面粉,一百五十克白面粉,适量的茄子,适量的雪菜,适量的姜蒜,少量的盐。
做法:
1、玉米面粉和白面粉混合好以后,用温水和面。水的用量,就是慢慢的倒,等到面粉能沾住就行了,不需要太多水,很少的水就可以了。
2、和好的面团,放到面板上。
3、把茄子切成条,姜切片,蒜拍碎。
4、等锅里的油烧热了,放入姜片和蒜,再加入雪菜(已经加工过的)
5、倒入茄条翻炒然后加入水,开始煮,等到煮开。
6、把面团用手按成长条形状的面胚,面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处。
7、在面板上要撒一些白面粉,玉米面团放到白面粉上面,玉米面团上面也要撒一些干面粉,防止粘起来。长条型的玉米面胚切成条,然后再按照1厘米宽度的切断,就变成了面丁(大小1厘米的立方体)
8、等茄子煮7分熟了,把玉米面丁倒入茄子汤里(注意要把面丁,分开,不要粘到一起)
9、煮的时间保持在十分钟以上,等煮熟了以后加入少许盐即可食用。
特点:玉米面疙瘩汤味道浓香可口,可以补充很多膳食纤维,而且能够健脾胃,改善调理肠胃消化功能。
用玉米面做成的疙瘩汤味道非常不错,而且营养价值丰厚,特别是对于一些平时肠胃消化不好的人来说,如果能够经常喝一些玉米面疙瘩汤的话,是可以有所改善的。本回答被网友采纳