豆豉蒸排骨怎么做好吃，豆豉蒸排骨的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料
排骨
200g
金针菇
100g
豆豉
8g

辅料
白酒
5ml
生抽
5ml
盐
2g
细葱
5g
红辣椒
5g

步骤

1.主要原料

2.用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份

3.将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右

4.金针菇切去尾部

5.金针菇撕散后在水中浸泡5分钟

6.捞起在漏盆中沥水

7.豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水

8.红辣椒切成细丁

9.葱切成葱白和葱花

10.将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁

11.电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上

12.电压力锅设置25分钟时间

13.待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可
小贴士
1、排骨应选用肋排，前排肉质细嫩更佳；
2、不用电压力锅，也可使用普通的锅或者蒸笼蒸制，时间要更长（约40-50分钟），以排骨肉可轻易脱离骨为宜；
3、可添加不同原料使蒸排骨有不同风味，比如蒜籽，辣酱等。
4、蒸排骨内除了垫加金针菇，还可加上芋头、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料，但一次加一种为宜

Answer 2

排骨洗净加入豆豉姜蒜等小料抓匀上锅蒸30分钟

Answer 3

教你豆豉蒸排骨好吃不腻的做法

Answer 4

用料
主料

排骨400克

辅料
白糖
1/2茶匙
香油
1茶匙
姜
2片
豆豉
10克
蒜
2瓣
食盐
2茶匙
胡椒粉
1茶匙
黄酒
1茶匙
淀粉
20克
水
适量
小米椒
1根
细香葱
1根
豆豉蒸排骨的做法
1.
排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分

2.
沥干水分的排骨，调入白糖

3.
再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时

4.
腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好

5.
再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟

6.
淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉

7.
全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟，撒上葱花和小米辣点缀即可本回答被网友采纳