第3个回答 2017-04-12
用料
主料
排骨400克
辅料
白糖
1/2茶匙
香油
1茶匙
姜
2片
豆豉
10克
蒜
2瓣
食盐
2茶匙
胡椒粉
1茶匙
黄酒
1茶匙
淀粉
20克
水
适量
小米椒
1根
细香葱
1根
豆豉蒸排骨的做法
1.
排骨洗净后,用清水浸泡片刻,去除血水洗净,沥干水分
2.
沥干水分的排骨,调入白糖
3.
再淋上香油,放上姜片,搅拌均匀,腌制3到4个小时
4.
腌制的排骨取出,放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否则成品效果不好
5.
再往排骨里,调入食盐、胡椒粉、黄酒,搅拌均匀,腌制15分钟
6.
淀粉加适量清水,搅拌成厚湿淀粉,将排骨放进去,裹上一层湿淀粉
7.
全部裹上湿淀粉后,开水上锅蒸30分钟,撒上葱花和小米辣点缀即可本回答被网友采纳