面饼子怎么做好吃，贴玉米面饼子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

玉米面

100克

黄豆面

50克

白面

10克

辅料

æ²¹

适量

步骤



1.玉米面先用滚开的热水烫一下。



2.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。



3.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。



4.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。



5.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。



6.盖上锅盖，中火煎制。



7.水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。

Answer 2

主料:玉米面（白） 400克
辅料:黄豆粉 200克
调料:发酵粉 1克 花生油 60克 各适量
制作方法编辑
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。