玉米面大饼子怎么做

如题所述

玉米面用热水烫一下,和成面团。锅烧热涂一薄层油,揪一块面团在两手心中拍扁,贴在锅边,锅中间加水,大概10分钟就好了。

    1.把玉米粉放容器里

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    2.用开水烫面烫三分之二的面其他用温水一起和面

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    3.面冷却下揉成面团松弛10分钟

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    4.做成小饼子贴在电饼铛上开小火档加盖

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    5.十分钟就变色

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    6.翻面已经金黄了

一、玉米面饼子怎么做

1.将玉米面倒入盆内,加入黄豆粉、面粉、发酵粉(酵母)、白糖搅匀。

2.再加入温水,和成面团。

3.面团盖上布,或者盖一层保鲜膜,饧约15~25分钟。

4.把饧发好的玉米面团,放在案板上,揉制光滑,搓条下成大小均匀的剂子。

5.平底锅中加少许植物油,烧热后,把揉成圆形的玉米饼子放在锅里,稍微定型后翻面,直至两面稍微煎制金黄色后,沿锅边倒入少许沸水,水至饼子的一小半即可,盖上盖子,等锅内水烧沸后,改小火。

6.静等锅内水分烧干后,关火,即可出锅。

如上述做法,一道完美的玉米面饼子就制作完成了,是不是特别简单呢,之前也有人提问,玉米面饼子是否可以包馅料?今天为此做个解答,玉米面饼子可以根据每个人的口味,加入不同的馅料,比如,青菜的、豆沙的、肉馅的都可随意添加。

二、玉米面饼子馅料做法

1.萝卜馅:先把萝卜檫成丝,撒盐5克腌出水,控干水分后,加入虾米和食用油拌匀即可。

2.韭菜鸡蛋馅:韭菜提前洗净控干水份,切碎,再加入炒好的鸡蛋碎、少许虾皮,放适量食用盐和食用油拌匀即可。

3.香菇鲜肉馅:先把猪肉绞成肉馅,香菇切成小碎块,再加料酒、酱油、蚝油、葱姜末、少许糖等搅打至所有调料均匀即可。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-12-30

玉米面大饼子的用料

玉米面300g    黄豆面50g    

白面30g    小苏打5g    

玉米面大饼子的做法

步骤1

把玉米面和黄豆面放一起混合一下,用开水烫大约三分之二的面粉,然后放凉水把烫过的和剩余的一起和好。

步骤2

和好的面放一夜或一天,即晚上和面第二天早上做,或者早上和面晚上做。


步骤3

发好的面做之前放入少许白面和一小勺小苏打揉匀,团好放入平底锅。


步骤4

小火25分钟左右,香喷喷的大饼子搞定了。

第2个回答  2020-12-30
玉米面饼最好吃的做法,用开水一烫,咸香诱人,营养又美味,做法简单,现在就一起来学习看看吧!
需要准备的食材有:玉米面、鸡蛋、香葱、面粉、酵母
1.碗中倒入200克玉米面,再准备140毫升的开水,一边倒一边用筷子搅拌成颗粒状,这样烫面做出来口感不粗糙,接着打入一个鸡蛋并倒入3克酵母、6克盐和100克面粉再次搅拌均匀。
2.然后下手揉成表面光滑的面团,盖上盖子放一旁醒发至1.5倍大。
3.将香葱洗净后取葱绿部分,改刀切碎倒入碗中备用。
4.案板上撒上适量干面粉,在醒好的面团中倒入3克五香粉和切好的葱花,接着下手揉搓均匀,放在案板上整理成长条,切分成大小均等的面剂子。
5.将面剂子搓圆,再用掌心压扁,一个面胚就做好了,盖上保鲜膜再次醒发10分钟。
6.电饼铛中多倒入一点食用油,将醒好的面胚放入电饼铛中,在面胚表面再刷上一层食用油锁住水分,然后盖上盖子烙3分钟。
7.翻一个面继续再烙3分钟,这样烙至两面金黄酥脆即可出锅装盘。
8.如果不放心想试试看里面有没熟,可以用铲子压一下,能够快速回弹就表示里面已经熟了。
9.一道金黄酥脆的杂粮早餐饼就做好了,特别有食欲,吃起来也一点也不粗糙,营养又美味,希望大家能够喜欢!
第3个回答  2020-12-30
1先将玉米粉和面粉加入糖和酵母拌匀,然后再放入蜂蜜、鸡蛋、温水调匀。糖和蜂蜜也可以只用一种,如果是不能吃糖的朋友,也可以不加。

2揉成这样软的面团。面团略有点粘手。大家在放水时要注意,不要一次性全部放进去,要边加边拌一下。

3将面团盖上盖子或者保鲜膜,放在温暖处或者常温下发酵。

4至两倍大,拉开后有大孔洞,但闻起来没酸味。我是放在暖气片发的,所以很快的时间。

5将面团分成小份,大小随您而定,进行再次发酵。我是直接在锅中淋了点油,然后将它放在锅中开始发酵的。

6再次发酵至蓬松的状态。如果您赶时间,也可以不用二次发酵,做好后直接煎。

7这时开火煎制,用小火,先把它的底壳煎上黄黄的焦壳,然后再倒入没过底部三分之一处的热水,盖上盖子,像做生煎包那样,让它慢慢煎制,大概几分钟的时间,你会听到锅里霹雳吧啦的响声,锅中的水已经被全部蒸发掉。如果你加的水多,会延长煎至的时间,属正常现象哈。可以用铲子掀起底部看一下,以免颜色过深糊底,如果颜色还不满意就在小火煎一会,煎至金黄即可,不要过度煎制,以免煎糊或者煎的颜色过深哈 。
第4个回答  2020-12-30
玉米面大饼怎么做,能一斤玉米面,七两的开水烫一下凉一下,放上点小苏打,搅拌一下和面,把面和光就可以蒸了捏成饼子就是饼子,捏成窝窝窝头就是窝窝头,蒸锅上气三十分钟就熟了,窝窝头饼子就是这样蒸的,
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