1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。追问
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。追问
直接放进去可以么？
追答直接放入，会不会味道不是很好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-12-02
1、买鱼的时候让老板把昂刺鱼杀好去内脏 2、昂刺鱼洗净。3、锅烧热油，下葱姜蒜爆香。4、下昂刺鱼，小火两面都稍微煎一下。5、放蒸鱼豉油。6、放蒸鱼豉油。7、放水、盐、豆腐小块。中小火炖20分钟。8、装盆，撒葱和红辣椒碎。
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