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油炸馍的做法 请注意这几点
如题所述
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推荐答案 2024-03-27
1、一般用面粉作胚,用水搅拌混成糊状,里面什么都不放,也可在里面加佐料(如韭菜)。
2、然后把做好的面糊用特制的八角形铲子舀出,放到已沸腾的油锅里炸,待变成金黄色后即可捞起来。
3、酷似八角形的小帽子,不止外观优美,更是香甜可口的油炸极品,须注意一点就是,本土油炸馍必须用本土的土榨花生油方可炸出它的原汁原味。
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烹饪
油炸馍
时需要
注意
什么细节?
答:
总之,在烹饪油炸馍时,
要注意选材、和面、擀制、切割、油温、翻面、炸制程度、控油、适时食用和清洁卫生等方面
,才能制作出美味可口的油炸馍。
油炸馍
怎样做才能又香又脆
答:
1.鸡蛋两个、磕入碗中 2.加适量盐、孜然粉、咖喱粉 3.打散成蛋液备用 4.将
馒头
切成片 5.锅中放油,不要太多,半煎半
炸
6.准备一碗凉水,将馒头片快速浸一下水,一定要快,表面湿润后,就不会太吸蛋液、吸油了 7.再沾一层蛋液,这个没问题,放在蛋液里排队待炸都可以 8.待锅中油热后,将...
炸油馍
头
的做法
需要
注意这
两点
答:
1、和面:先把温水倒进盆里
,然后,放入碱面、碘盐用水化开,最后倒入面粉,用力抄匀,然后,盖上盖子醒发30分钟。摔面,用手把面抄起来,用力摔四五下,然后继续醒发,直到和好的面光滑如镜,就可以下油锅里开始炸。冬天也可以晚上睡觉前发面,夏天就不行了,温度太高面会发酸,影响口感。2、油炸:...
做
炸馍的
方法
答:
3、碗里打入2个鸡蛋,加入一勺盐、一勺花椒粉搅拌均匀。很多人会直接把
馒头
片泡在蛋液里裹蛋液,这是错误
的做法
。蛋液中含有大量的水分,直接泡在蛋液里,馒头会吸水,就不容易
炸
酥了,而且也不会有裹了一层鸡蛋的感觉。4、锅里倒入适量油,大火烧至六成热后转小火,把馒头片逐片放入蛋液中,裹...
油炸馍怎么做好吃
油炸馍的做法
答:
1、食材:
馍
三个,鸡蛋两个,食用油适量,盐少许。2、方法/步骤:首先准备好三个馍和打散好的鸡蛋液,鸡蛋液中记得加入少许盐进行搅拌均匀。3、然后,将三个馍全部切成片状待用。4、接着,将锅烧热后倒入适量的食用油,油也不要倒得太多了,不然会感觉到很油腻。5、然后,将馍片一一放在鸡蛋液...
河南内乡
炸油馍的
具体
做法
,怀念那味道,求教!!
答:
1.主要只需要面粉和蒸
馒头
用的安琪酵母 2.温水把酵母放进去 搅动一下使其充分溶解 3.倒进面粉 放进点点盐 调味 不知道倒多少的朋友试着一点一点的加 千万不要和太硬 4.和成稠面糊状 5.干净锅倒植物油 开火烧至七成热 不知道油温的可以拽面糊丢锅里试试 冒很多泡了就差不多了 6.
炸
...
如何制作表皮金黄酥脆、里面蓬松软糯的
油炸馍馍
?
答:
炸制:在锅中倒入足够的油,加热至中火(约170-180摄氏度)。将擀好的馍馍小心放入油锅中,用筷子轻轻翻动,使其受热均匀。炸至两面金黄酥脆,中间膨胀即可捞出。控油:用厨房纸巾吸去多余的油分,让油炸馍馍稍微冷却一下,这样外皮会更酥脆。享用:
油炸馍馍炸
好后,外皮金黄酥脆,里面蓬松软糯,可以...
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