肉末茄子最好吃的做法如下：
主料：肉末100克、茄子500克、姜蒜适量、辣椒适量
辅料：盐1茶匙、生抽10g、料酒7g、白胡椒粉1克、生粉5克、醋5克、生抽5克、白糖2克、老抽5克、豆瓣酱5克
1、茄子切条，加盐腌制10分钟。
2、肉馅放入调料搅拌均匀腌制10分钟。
3、放入准备好的调料调汁。
4、腌好的茄子挤出水分。
5、热油炸1分钟。
6、爆香姜蒜辣椒倒入豆瓣酱。
7、倒入肉末、调好的酱汁翻炒。
8、出锅装盘，肉末茄子即可制作完成。
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肉末茄子最好吃的做法如下：
主料：肉末100克、茄子500克、姜蒜适量、辣椒适量
辅料：盐1茶匙、生抽10g、料酒7g、白胡椒粉1克、生粉5克、醋5克、生抽5克、白糖2克、老抽5克、豆瓣酱5克
1、茄子切条，加盐腌制10分钟。
2、肉馅放入调料搅拌均匀腌制10分钟。
3、放入准备好的调料调汁。
4、腌好的茄子挤出水分。
5、热油炸1分钟。
6、爆香姜蒜辣椒倒入豆瓣酱。
7、倒入肉末、调好的酱汁翻炒。
8、出锅装盘，肉末茄子即可制作完成。