生蚝跟海蛎子有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，它们的区别在于，生蚝比普通的牡蛎个头大，带壳可在一斤以上。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以价格比普通牡蛎贵。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉，其肉大多是淡青色。
从营养价值上，生蚝的含锌量是普通牡蛎的7-8倍，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。另外，就蛋白质含量来说，生蚝的蛋白质含量也比普通牡蛎高一些，可以达到45%~56%。所以生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多。
他们学名都叫牡蛎，牡蛎品种很多（有两大类大西洋牡蛎和太平洋牡蛎），其中能吃的牡蛎大约有20种，形态互异依据其成长的空间发生变化，海蛎子和生蚝是一样东西，但是我们把小个牡蛎叫做海蛎子，大个的牡蛎叫做生蚝。

Answer 2

海蛎和生蚝都称为牡蛎，在我们闽南一带，野生海蛎已经不常见了，虽然营养和经济价值较高，但论口感，其实养殖的牡蛎会更加美味。野生牡蛎个头大小是不一的，外观上多为奇形怪状，而养殖类多为统一个头，不会太大的区别。

海蛎

我们经常说到的海蛎煎，就是特指这种海蛎的做法，也称作七耳海蛎，在牡蛎当中，个头最小的应该是他了，边缘褶皱较多。大家经常吃到的蚝干粥也是这种海蛎做成的。也是牡蛎中的一个品种，个头大，汁水多，看起来肥肥润润的，我们在烧烤摊上吃的烤生蚝就是这种，白肚范围光，边缘褶皱较少。

季节性

牡蛎最佳食用季节是，每年10月份到来年5月份，算是最肥美的时候，但有朋友中是能在其他时间吃到牡蛎，这是什么情况种情况，不同的地区，牡蛎的产量是不一样的，在一些地方，养殖的牡蛎可以在别的节气供应，但量并不大，且质量和口感上不去。

第二种情况，就要问问那些商户了，一些不良商户会将牡蛎肉，放入收购来的壳上，进行人造牡蛎，反季节销售，利润大嘛。本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

Answer 5

正好和海蛎子的区别就是生蚝，他比较大，生长的年份会久一点，而海蛎子，它的生长年份最多就是一年而已。本回答被网友采纳