炒面怎么能不黏一起 炒面为什么会粘在一起

Question

如题所述

Answer 1

首先将锅里的水煮沸，然后下面煮，适当放点盐，可以让面条更有嚼劲。面条煮到八分熟之后，再捞上来，放到一边的凉水中，用筷子把面条散开，冷水让面条温度迅速下降，从而不让面条相互粘连。
至于为什么炒面会粘在一起，其实是因为面里面含的淀粉导致其粘锅。