中国面食多种多样，我知道的主要有：
馒头，普通馒头，花卷，发面馍，死面馍，窝窝头，油馍等；
面条，至少上千种，拉面，手擀面，刀削面，板面，拌面，汤面，菜面等等，每种还有各种做法比如拉面就有兰州拉面，龙须面，山西拉面，河南拉面,每种拉面按做法也不同又可细分，如空心拉面，夹馅拉面，毛细，三细，二细，大宽……
饼，饼就更多了，如果面条有一千种，那饼可能有五千种，大类主要有烧饼，烤饼，烙饼，千层饼，水洛馍，馕，馅饼，鸡蛋饼，煎饼，春饼，葱油饼等等，其中烧饼就有至少上千种；
包子，各种馅儿的包子，各个地方的做法不尽相同，烤包子，蒸包子，小笼包，水煎包等等；
饺子，饺子跟包子种类一样多，做法有蒸饺，水饺，煎饺，炸饺等，饺子的变种馄饨也是种类丰富，就不一一列举了；
其他面食，这个种类是最多了，我觉得应该至少有上万种面食小吃，多到一些地方走走，你会发现越来越多的面试小吃，常见的有油条，糖糕，煎饼果子，肉夹馍，烧饼夹里脊，烧麦，糖圈，各种油炸（麻花，馓子，油盒子，蚂蚱腿、焦叶子、馓子、三刀、羊角蜜、条酥、大芙蓉，猫耳朵等），面疙瘩，面筋，面鱼，卷饼，春卷，各种饼干，蛋糕，面食糕点，辣条……
面食不仅仅是小麦做成的，还有大麦，青稞，玉米面，红薯面，绿豆面等，所以其种类非常多，并且有相当一部分随着老一辈的离去而消失……，令一个角度，面食也一直在创新，每年都有很多新的面试出现，所有面食有多少种是无法统计的，我列举的不过是冰山一角。