第1个回答 2020-10-30
尽管四季豆有豆干之称，可是很多人却并不喜欢四季豆，由于四季豆的口味太柔软，并且没有一切的味儿，吃起来会令人感觉十分腻，实际上四季豆想要做的美味，令人迷上吃四季豆，能够 学习四季豆炖豆腐的做法，正中间需要再加许多 的水油，由于四季豆去油，做四季豆的情况下油太少是会影响口味的，留意维护好熟度和调料，作出的四季豆肯定十分的令人钟爱。
茄子豆腐煲
原材料
主要材料：四季豆约250克，水豆腐2块，生姜水1汤匙，油1汤勺，色拉油适当。
调味品：郫县豆瓣酱1/2汤匙，醋，生抽酱油各1汤匙，素上汤1/2杯，盐1/2汤匙，糖1/3汤匙。
芡料：水淀粉1汤匙，水1汤勺。
作法
1、水豆腐切小三角，放热反应水里焯过，低温河，控干。
2、四季豆清洗，抹干，切成片，泡油预留。
3、烧滚油1汤勺，添加调味品、生姜水煮滚，水豆腐、四季豆回锅，温火煮8分钟，埋芡，淋色拉油即成。
茄子炒水豆腐
原材料
四季豆，水豆腐，尖椒，葱，油，蒜，生抽酱油，木薯淀粉，盐
作法
1、全部原材料清洗备用。
2、四季豆切片泡茶里，尖椒切条、葱切条，蒜切末。
3、四季豆控干水要盐腌一下，挤去水分。
4、锅中油热先油炸豆腐，煎至双面淡黄，盛出预留。
5、再次加点油，进行爆香蒜泥，下茄子炒爆锅。
6、将生抽酱油、盐和木薯淀粉放水配成料汁预留。
7、下葱段和尖椒丝炒断生。
8、下煎好的水豆腐。
9、倒进调准的料汁，炒匀出锅。
宫保鸡丁扒四季豆
原材料
水豆腐 3块,四季豆 约3~4条,青甜椒 适当,三色豆 适当,素肉粒 适当,花椒粒 适当,生姜沫 适当,绿豆淀粉水 适当,辣酱 适当,辣郫县豆瓣酱 适当,盐 适当,蔬菜水果素 少量,糖 适当,芝麻油 适当
作法
1、四季豆先下油锅炸好控干油 放进深盘预留
2、水豆腐.三色豆和青甜椒川烫预留
3、大锅到少量油放进生姜沫 花椒粒 辣酱 辣郫县豆瓣酱一起进行爆香后添加适量的水时放进三色豆.素肉粒.盐.蔬菜水果素.糖
4、待滚后绿豆淀粉水水淀粉勾芡再添加水豆腐.青甜椒丁.芝麻油翻拌
5、将煮好的宫保鸡丁淋在四季豆上就可以
第2个回答 2020-10-30
四季豆和水豆腐全是我们常吃的东西，这二种食物是可以在一起炖的，较为知名的有鱼松茄子豆腐煲，此外还可以制成茄子炒水豆腐这些，我们了解茄子的营养使用价值较为高，尤其是蓝紫色的四季豆，有非常好的调养身子的功效，而水豆腐的天然植物蛋白质十分的高，平常适度的吃一些对人体是有益处的。
四季豆和水豆腐能一起炖吗
一、鱼松茄子豆腐煲
食谱介绍 四季豆更快煮开的方式自然是用煎炸，但相对性十分不健康，因此我能叫大伙儿自来水炒方法，一干就放水，持续反复，那样炒尽管慢一点，但十分之身心健康呀!
原材料
主要材料：，鱼滑450克，滑水豆腐1盒，造粒，蒜末2汤勺，四季豆2-3条，切片，汁料：分量只仅供参考，川香酱4汤勺，水480ml，辣豆板酱1汤勺，鱼露1/2汤勺，酱油1/2汤勺，腌制料：分量只仅供参考，色拉油1/2汤勺，盐1汤匙，白胡椒粉1汤匙，吉士粉1汤勺
作法
1.先将水豆腐于锅内自来水火灾煮约3分钟，沥水预留，鱼滑和腌制料搅拌，分为10-12份。
2.低火下油(约1汤勺)出锅，放进鱼滑，铺平，煎至双面金黄色及烂熟，盛起切条预留。
3.快火下油(约1汤勺)出锅，先炒香蒜末，再加茄子炒至干身，添加2汤勺水再炒，反复放水至四季豆软身和脱袋，添加汁料(水以外)炒匀;再加水豆腐，鱼滑和水，火灾焖约10分钟，加少量盐调料即成。
二、茄子炒水豆腐
原材料
四季豆，水豆腐，尖椒，葱，油，蒜，生抽酱油，木薯淀粉，盐
作法
1、全部原材料清洗备用。
2、四季豆切片泡茶里，尖椒切条、葱切条，蒜切末。
3、四季豆控干水要盐腌一下，挤去水分。
4、锅中油热先油炸豆腐，煎至双面淡黄，盛出预留。
5、再次加点油，进行爆香蒜泥，下茄子炒爆锅。
6、将生抽酱油、盐和木薯淀粉放水配成料汁预留。
7、下葱段和尖椒丝炒断生。
8、下煎好的水豆腐。
9、倒进调准的料汁，炒匀出锅。
第3个回答 2020-10-30
将茄子和豆腐这两种食材放在一起煮，会碰撞出什么样的美味?
今天我就跟大家分享一道茄子豆腐煲，咸香入味，用来做下饭菜很不错，天气变凉以后，更适合吃这种砂锅菜，喜欢的朋友试试吧!
用料：
豆腐，茄子，猪肉，大蒜，小葱，生抽，蚝油，盐，酱油，油。
做法：
用水冲洗一下表面豆腐，把豆腐切成大片。
洗净茄子的外皮，切成小段后改刀切成条状。猪肉切小片，大蒜切末，小葱切末。
锅内倒油，将豆腐先放入锅内煎一下。
煎到豆腐两面发黄，捞出，将豆腐放入砂锅底部。
用锅内煎豆腐的油，炒一下猪肉片。
炒到猪肉片变色，微黄。
放入切好的茄子条和蒜末，翻炒均匀。
因为是炒制的茄子，所以茄子会比较吸油。如果锅内的油不是很多的话，可以往锅内再加一点的油。
炒到锅内茄子变软，茄子原本吸出来的油也会吐出来了，这时候加酱油、蚝油、少量的糖和盐调味。
加一点点的水，将茄子连同锅内的汤汁一同倒入砂锅内。
开火煮，加热砂锅，等砂锅里面的油水变沸腾后，用小火慢炖半分钟，撒上葱末就可以关火了。这道茄子豆腐煲就做好了，非常的下饭，喜欢的朋友可以试试哦!