第1个回答 2020-09-10
茄子吃油所以油要稍微大一点，但是直接炖容易炖成茄子泥，建议茄子拍淀粉过油炸完备用，然后炝锅炖豆腐，等豆腐炖的差不多了再下茄子，然后收一下汁就可以出锅了。
第2个回答 2020-09-10
用料
主料
请点击输入图片描述
豆腐300克
请点击输入图片描述
尖椒50克
请点击输入图片描述
茄子250克
辅料
食盐
2克
生抽
2克
植物油
20克
鸡精
2克
茄子烧豆腐的做法
1.
茄子切丁，豆腐切片，辣椒切丝
请点击输入图片描述
2.
先煎豆腐
请点击输入图片描述
3.
放点盐
请点击输入图片描述
4.
两面煎香
请点击输入图片描述
5.
放进辣椒炒匀
请点击输入图片描述
6.
淋上生抽
请点击输入图片描述
7.
出锅待用
请点击输入图片描述
8.
另起另烧油放进茄子
请点击输入图片描述
9.
放点盐
请点击输入图片描述
10.
炒熟
请点击输入图片描述
11.
倒进炒好的豆腐
请点击输入图片描述
12.
炒匀
请点击输入图片描述
13.
撒点味精
请点击输入图片描述
14.
炒匀出锅
请点击输入图片描述
15.
装盘上桌
相似回答