蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

蒸蛋好吃又嫩的蒸法如下：

材料：鸡蛋、食盐、料酒、温水。

工具：碗、筷子、滤网、保鲜膜、蒸锅、牙签。

1、鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。

2、然后放入温水，用筷子顺时针搅拌均匀。注意水和鸡蛋的比例是2:1，搅拌方向不能变，力度也不能太大，这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。

3、搅拌完的鸡蛋有很多小气泡，这时需要用滤网过滤。

4、将过滤好的鸡蛋液用保鲜膜覆盖，并用牙签在上面扎几个小孔。

5、蒸锅中加水烧开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟。蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟即可。

Answer 2

蒸蛋前一定要把鸡蛋搅拌均匀，如果搅拌时间短，蛋清和蛋黄不能充分融合，蒸出来的水蒸蛋就不可能细腻嫩滑。
蒸鸡蛋羹时，不要着急盖锅盖，要先给蒸碗盖一个盘子，防止水滴掉落进蒸蛋内，盖一个盘子，蒸好后表面很光滑，一个凹陷也没有。

Answer 3

当然是加猪油啦

Answer 4

蒸蛋想要好吃又嫩的话，首先用开水去把鸡蛋糕调节开，然后可以切一些葱花，放一些调味料放在里边，最后放少许的食物油，蒸的时间不要太长否则就容易变老。