用安琪酵母怎么蒸馒头

Question

如题所述

Answer 1

用料：低筋面粉 400克、细砂糖 80克、纯牛奶 约220克、安琪酵母 5克

1、首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。

2、然后揉成一个光滑的面团，如图所示。

3、再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。

4、用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，戳出来洞不塌陷，就代表发酵成功。

5、这时候，再把面团拿出揉压、排气，揉8-10分钟即可。

6、再将面团均匀的分成13等分，每个小面团约50克。

7、面板上撒干面粉，将每个小面团揉成圆馒头形状，做好后静置二十分钟，进行二次发酵。

8、冷水上蒸锅，蒸十八到二十分钟就可以了。

9、关火后焖五分钟再开锅，做出来的馒头就不会塌陷。

Answer 2

1、多数是发酵时间不够，最好等它全部开了。
2、做好馒头后要用布盖好，再发一段时间。
3、蒸的时候要开锅放入，大火顶开（最上层冒出蒸汽），然后稳火25分钟左右
4、OK
希望能采纳

Answer 3

安琪酵母粉如何蒸馒头
面粉1500g
安琪酵母粉
盐适量
步骤
1.面粉1500g，凉水和面；
2.提前一天把面发上，最好有面引子一起发酵效果最好；
3.将安琪酵母粉用温水化开，加入发好的面盆中反复均匀揉成面团；
4.切开面团两边对接不粘为好；
5.浆面团做成馒头形状；
6.上蒸锅蒸15分钟；
7.一锅香喷喷的大馒头出锅啦！

Answer 4

一、原料：面粉500g，安琪酵母3g，白糖3g或根据个人口味添加，温水250g;
二、做法：
1.取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，以面团不粘手为准。和好的面加盖放置暖的地方，等面团体积变大，中间呈蜂窝状，有许多小孔，说明面已经发好；
2.在案板上撒一层干面粉，再把发好的面倒在案板上，把面揉成长条状，分成大小合适的剂子并揉成馒头形状。此时不要急于蒸制，要在案板上或放在蒸笼上继续饧5-10分钟；
3.馒头要冷水上锅，盖上盖，大火加热烧开至五分钟后可改中火再烧15分钟左右就可以出锅了。