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果冻粉、琼脂粉、凉粉、布丁粉、吉利丁粉有什么区别
这些除了果冻粉会Q外还有哪些会Q
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推荐答案 2009-08-18
都会Q啊
琼脂不适合做部分的食品,因为有会个味道
布丁粉是合成的 (糖,奶粉,刺槐胶等东西)
吉利丁片一般为动物骨头制成,如鱼等
果冻粉一般也是合成的,黄原胶 刺槐胶 糖份等等
这些东西的作用都是凝固的作用
但是制作的东西不一样使用的方式也是不一样的
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其他回答
第1个回答 2009-08-18
-w- 我不喜欢用粉、
我直接用吉利丁片、片比粉好、~
大用处差不多、
果冻粉和布丁粉有局限性、
凉粉……是某种皮用的。
相似回答
吉利丁粉
、
琼脂
、白
凉粉
是一样的东西吗?
答:
不是一样的东西
。一、成分:吉利丁粉:是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。琼脂:是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。白凉粉:以植物凉粉胶等原料制成。二、用途:吉利丁粉:可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。琼脂:可用作增稠剂、凝固剂、悬浮...
食用
琼脂
、白
凉粉
、
吉利丁,
它们之间的
区别
都
有什么
?
答:
脱色脱腥后的精制明胶片剂颜色更透明,价格更高。用途:胶粉:可以自制
果冻,
是制作木丝蛋糕等各种甜品不可缺少的原料。
琼脂
:可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂和乳化剂。广泛用于制造橙子颗粒和各种饮料。白凉粉:白凉粉是中国南方著名的小吃。
吉利丁粉
是一种纯蛋白质成分,不含淀粉和脂肪。它不仅是一种低热量...
食用
琼脂
、白
凉粉
、
吉利丁,
哪个更好吃呢?
答:
用途不同
。吉利丁片可以用于制作慕斯蛋糕、果冻,有稳定结构的作用;而白凉粉有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。用途不同。吉利丁片可以用于制作慕斯蛋糕、果冻,有稳定结构的作用;而白凉粉有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。
制作原料不同
:吉利丁片是由动物的骨头提炼出来的一种胶质深加工产品...
吉利丁粉
琼脂
白
凉粉
是一样的吗?
视频时间 03:28
琼脂吉利丁粉
白
凉粉有什么区别
答:
吉利丁粉
、
琼脂
、白凉粉是不一样的。吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白...
吉利丁
可以用
什么
东西代替
答:
粉状的吉利丁就是
吉利丁粉,
功效和吉利丁片完全一样。吉利丁粉要密封保存。使用前用适量倍数的冷水泡发,泡发完全的吉利丁粉会变得像较坚硬的
果冻
状。4、
琼脂粉
:又称
寒天粉
。琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶,可用于制作乳品蛋糕、果冻、
布丁
等等,因此可以替代吉利丁片。
明胶粉 反正
答:
不一样的,白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成
,果冻粉
就是已经添加了香料的鱼胶粉,一般是
琼脂
鱼胶粉(
吉利粉
)或者明胶 加上香精和糖做成的,可以直接制作果冻
,鱼胶粉,
英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶,鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料
布丁粉
是用...
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吉利丁粉和布丁粉有什么区别
做布丁用吉利丁片好还是布丁粉好
吉利丁片和布丁粉的区别
布丁粉可以代替吉利丁粉吗
吉利丁粉怎么用做布丁
果冻粉是吉利丁粉吗
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