卤料配方在哪里配?在药店，还是在 杂货店？

Question

如题所述

Answer 1

在中药店购买。 卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻 味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈 ，紫草 ，白果等。麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的。

记得采纳啊

Answer 2

卤料可以在中药店或者杂货店购买，具体选择哪种渠道购买，可以根据自己的需求来决定。
1. 食材清单方面：需要的食材通常包括八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、黄栀子、南姜、白豆蔻、小茴香、白胡椒、香茅草、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、冰糖和料酒等。
2. 制作步骤方面：首先，将所需的香料用干净纱布包好，扎紧。然后，将不锈钢锅洗净放旺火上，加入清汤，并加入精盐、酱油、料酒、姜、葱头等，待卤水烧开后，打去泡沫，加入味精，用大火烧开。最后，将卤料放入卤好的食材中，用小火熬制，冷却后即可食用。