第1个回答 2020-05-03
四川卤药配方
1、
三奈五钱/八角一两/小茴五钱/香松一两五钱/陈皮五钱/白芷五钱/凉姜一两/丁香五钱/广香一两/豆蔻五钱/火梗一两/肉桂三钱/桂尖二两/花椒三两/胡椒一两/沙仁五钱/山楂一两/紫草一两/冰糖四两/甘草五钱/卤药一般是在干货店配方。'卤药的用法，是先将一剂卤药用纱布包缝起来，按不同制品需要的配料一起入锅用油加冰糖、老抽酱油制成卤水，然后卤成各种卤制品。
2、三奈15克
八角20克
砂仁
30克
白芷
20克
排草
20克
甘松10克
香叶
20克
小茴香
15克
丁香
15克
白蔻
20克
陈皮
10克
草果
20克
白胡椒
10克
桂皮
20克
香草
20克
千里香20克，生姜50克
花椒15克
制作方法：各种药物用纱布包好，放清油100克煎熟，放冰塘200克，小火熬化，加老抽酱油、盐、水适量，放卤药熬几分钟提起，再卤肉类。