卤料包的配方都有些什么材料，卤料包哪里有卖

Question

如题所述

Answer 1

卤味是比较好吃的，尤其适合天气热的时候吃，如果自己要做卤味的话，可以先准备卤料包，卤料包可以通过网上一些配方来调配，也可以直接买现成的卤料包，这样比较省时省力。很多朋友比较好奇卤料包的材料。那么卤料包的配方都有些什么材料，卤料包哪里有卖？下面给大家详细解答这个问题。

卤料包的配方常见的有八角、桂皮、花椒、小茴香、白寇、肉寇、香叶、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、黄栀子。制作卤料包的时候，要先把香料用清水冲洗干净，其中的一些香料要放入烧热的锅里炒一下，用小火炒就行，炒的目的是能使香料在卤制的过程中更容易发挥香味，做出来的卤水味道醇厚不寡淡。

要注意丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、黄栀子，是不需要炒的，因为这几种香料本身含有特别的清香味，炒的话会导致清香味挥发，从而就会产生苦涩味。对于一些颗粒大的香辛料，是需要提前拍散的，比如草果、豆蔻。

卤料包要买的话，可以去超市买，也可以去市场里一些卖调料的地方，都是有的。