鲜白虾500g意大利面220g鲜香菇9朵蒜末4瓣的量洋葱1/4颗的量巴西里叶适量柠檬1/2颗帕马森起司15g盐3+1/23.5茶匙黑胡椒粉少许甜味白酒1/3杯
做法
1
用剪刀将鲜虾头部剪下洗净备用,虾子剥壳到只留最后一节及尾巴,并且剖背去泥肠,白虾的腹部也有一条,可以用牙签挑出即可,洗净后沥干备用.蒜头切细末;洋葱切末;巴西里略切.
2
处理食材前先煮一锅水,食材处理后水也滚了,接着放入2~3茶匙的盐进水里,并放入意大利面,依包装袋上的建议烹饪时间定时,如喜好略带硬度者,则烹煮时间请自行缩短喔!!!
3
炒锅烧热后放入足量的橄榄油,先将洋葱炒香后再下蒜末,一样也是要炒出香味.
4
接着放入虾头拌炒.
5
炒到虾头变色后,倒入1/3杯的水一起煮,可以让虾子的味道更容易煮出来.煮到有点收汁时,便可转小火并将虾头取出.
6
接着放入鲜香菇,并用少许盐和黑胡椒粉调味,拌炒后盖锅盖闷煮1-2分钟即可取出已煮软的香姑备用.
7
接着中火将酱汁煮滚后,放入鲜虾拌炒到七分熟,倒入白酒煮滚,试味道调整.酱汁咸度需偏咸一点点,这样意大利面下锅后才会刚好.
8
虾子煮熟后便可放入意大利面拌炒,拌炒均匀后可以再淋一些橄榄油.
9
放入巴西里叶及帕马森起司拌匀即可关火起锅装盘,
10
食用时撒点帕马森起司再挤点柠檬汁,实在是好滋味啊!!!
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-14
这些做法就可以按照正常的做法来做就可以，不要有什么心里负担，因为都没负担，正常的做法就可以了，爆炒鲜虾鱼板面的做法就可以和上面的基本一样的了。
第2个回答 2021-11-14
剪刀将鲜虾头部剪下洗净备用,虾子剥壳到只留最后一节及尾巴,并且剖背去泥肠,白虾的腹部也有一条,可以用牙签挑出即可,洗净后沥干备用.蒜头切细末;洋葱切末;巴西里略切. 2 处理食材前先煮一锅水,食材处理后水也滚了,接着放入2~3茶匙的盐进水里,并放入意大利面,依
第3个回答 2021-11-14
做法
将鲜虾洗净后去壳，开背去虾肠(虾壳不要丢掉，留着熬虾高汤)，蒜头/辣椒/萝勒叶/洋葱全部切碎备用
取一锅，加少许油将虾壳炒香(同一时间取一个深锅将水煮滚，准备煮义大利面)
虾壳炒香后加入水或无盐高汤煮滚，再熬个2-3分钟，虾汤熄火备用
取一平底锅，先炒香洋葱/蒜头/辣椒炒出香气，加入鲜虾及白酒拌炒；(同一时间开始用深锅煮义大利面，滚水里加入一大把盐，再加入义大利面煮约6-7分钟)
义大利煮6-7分钟之后，将义大利面加到平底锅里和鲜虾融合续炒，加入适量虾汤及适量海盐/黑胡椒增添海味及香气；继续将面炒至快收汁
熄火前加入萝勒叶/综合义大利香料及1-2匙的特级橄榄油拌匀即完成
将鲜虾洗净后去壳，开背去虾肠(虾壳不要丢掉，留着熬虾高汤)，蒜头/辣椒/萝勒叶/洋葱全部切碎备用
取一锅，加少许油将虾壳炒香(同一时间取一个深锅将水煮滚，准备煮义大利面)
虾壳炒香后加入水或无盐高汤煮滚，再熬个2-3分钟，虾汤熄火备用
取一平底锅，先炒香洋葱/蒜头/辣椒炒出香气，加入鲜虾及白酒拌炒；(同一时间开始用深锅煮义大利面，滚水里加入一大把盐，再加入义大利面煮约6-7分钟)
义大利煮6-7分钟之后，将义大利面加到平底锅里和鲜虾融合续炒，加入适量虾汤及适量海盐/黑胡椒增添海味及香气；继续将面炒至快收汁
熄火前加入萝勒叶/综合义大利香料及1-2匙的特级橄榄油拌匀即完成
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