在家怎么自制冻豆腐?
工具/原料
200g豆腐,5g食用盐
一、处理食材
1、在选购豆腐的时候,我们可以直接从超市购买新鲜的豆腐,也可以选择盒装的豆腐,两者做出来最后的结果是没有太大的差异的。
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2、豆腐用清水洗一下,洗好的豆腐放在案板上,根据豆腐的形状选择切法,只需把豆腐切成平时涮火锅的形状差不多即可。
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二、制作过程
1、切好的豆腐放入锅中,然后在锅里添加适量的水(没过豆腐),直接开大火煮,大火把水煮开之后稍等两分钟再关火(也可以用蒸的方式)。
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2、用滤网将豆腐小心取出放入装有凉水的盆子中,冷却之后将豆腐取出,控干水分之后放到一旁备用。
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3、找出一个保鲜袋,将豆腐码放在保鲜袋中。如果家中没有保鲜袋的话,也可以取出保鲜膜,把保鲜膜铺在案板上,然后把豆腐一块块码在保鲜膜上,接着再覆盖一层保鲜膜,边缘处折叠密封。
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4、然后把豆腐放在冰箱中,冷冻12小时左右;我们可以在傍晚制作,这两天早上冻豆腐就可以成型了。
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5、如果当天就要吃的话,就把冻豆腐取出来,自然化冻后即可使用,想要快速化冻可以把豆腐取出浸泡。
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