黄花鱼炖冻豆腐的做法，黄花鱼炖冻豆腐怎么做

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：

原料准备：

黄鱼2条（500克），豆腐200克，姜片5克，白胡椒粉少许，盐8克，鸡精5克，香菜末少许，香葱末少许，调和油少许，热纯净水1.5千克。

制作步骤：

1，黄鱼洗净，去腮，去内脏，去鳞，鱼身划两刀，备用。

2，豆腐切2公分见方的块。

3，锅中加少许调和油，加入姜片出香味后，加入黄鱼，在锅中煎至微黄，加入热的纯净水。

4，开大火，盖上锅盖炖10分钟，再加入豆腐，再炖10分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味，即可装入汤碗上桌。

PS：此做法可以适用于海鲈鱼，黑头鱼，黄花鱼，加吉鱼等鲜海鱼，制作完成后可根据个人口味上桌后撒香葱末或香菜末食用。

Answer 2

材料

主料：黄花鱼450g、冻豆腐250g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、干面粉适量、干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、醋适量
做法:
1冻豆腐解冻
2黄花鱼收拾干净，用盐略腌后擦干鱼身
3扑上面粉
4油锅加热后煎鱼
5一面煎好翻面
6两面煎黄后取出来装盘备用
7把黄花鱼码在砂锅底
8加切好的葱姜蒜和红椒，并倒入蚝油、醋、白糖和盐调好的料汁
9加清水，此处提一下，清水只需一碗即可，我倒多了，直接导致鱼的破相
10把冻豆腐码上面，盖上锅盖开始咕嘟
11汤汁变浓稠后关火。
煎好的黄花鱼和冻豆腐都是易熟的，所以水不要放太多，炖的时间不要太久，否则黄花鱼会炖碎。本回答被网友采纳

Answer 3

1.冻豆腐解冻

2.黄花鱼收拾干净，用盐略腌后擦干鱼身

3.扑上面粉

4.油锅加热后煎鱼

5.一面煎好翻面

6.两面煎黄后取出来装盘备用

7.把黄花鱼码在砂锅底

8.加切好的葱姜蒜和红椒，并倒入蚝油、醋、白糖和盐调好的料汁

9.加清水，此处提一下，清水只需一碗即可，我倒多了，直接导致鱼的破相

10.把冻豆腐码上面，盖上锅盖开始咕嘟

11.汤汁变浓稠后关火。