你知道现在市场上有一种菜特别便宜，还能让我们吃得特别尽兴吗？这种菜就叫作京包菜，它另外一个名字叫做卷心菜。这种菜有很好的抗衰老的作用有，它里面含有的维C含量也是比较高的，如果说你是正在备孕的女性，或是说已经怀孕的女性朋友的话，那么吃这种菜还能促进你平时的进食量，对你体内的消化作用有一定的帮助，所以它对便秘也有比较好的缓解作用。今天就教大家如何做酸菜京包菜，学会了吗？
首先我们要了解的就是它的用料方面了。京包菜是必须要有的，正常的话是三百五十克就够了。干辣椒，大蒜，生姜，这些都得先备好。生抽酱油，重醋，精盐，鸡粉还有食用油及猪油都是要备下的。提前备下这些用料，主要是为了到时候我们在炒的时候，再一个个去找，这就麻烦了。倒不如把随手用到的料，都放到手边，这样还能在炒的时候，拿来就用上，也能保证这道菜的鲜美。
现在就正式启动做这道美食的过程了。首先要把京包菜给撕开，撕成一大片一大片的，再用淡盐水来浸泡上差不多十五分钟左右的时间。再弄好各种配料，一般就是生抽酱油，还有重醋，还有鸡粉混合酱汁留在一边等着用就行了。
我们再把浸泡好的京包菜，用清水去洗一下，之后财把这么一大块的撕成一小块的，等到锅热了之后，再把油放到锅里，让油热起来，一般是放上猪油跟食用油混合起来的。再等到猪油融化之后，我们再把姜放到锅里面，别忘了还有蒜和干辣椒也一起放进去就行了。
等到把他们都炒出香味来之后，我们再把京包菜也放到锅里面。我们在这个时候，要记得用大火，把这些京包菜炒上两分钟左右的时间，再把少量的盐放到里面，来回的翻炒几下就行。再把刚才调好的酱汁放到锅里面，来回的翻炒几下。
我们在炒这个京包菜的时候，一定要快速的翻炒几下，这个时候一定是大火的，等到看着这些京包菜都断生了之后，这道菜也差不多要熟了，不过我们有一些朋友喜欢吃生一些的菜，其实这个也是可以的，这道菜有时候炒得生一些，反而会比熟透了更好吃一些。所以这个就要看你们家里人更喜欢吃哪一种了。喜欢吃哪一种，我们就选择哪一种炒法就行了。