美食/烹饪的方法如何炒才能使炒出来的菜 好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

其实炒菜要好吃，关键在火候，不管是用油还是水炒，总之要让食材受热均匀，快速成熟，这样炒出的菜才好吃，所以刀工也很重要，只有好的刀工，食材才能切得细，切得薄，炒的时候才熟的快。

Answer 3

美食烹饪的主要技巧就是掌握火候，及放佐料的时间点。比如酸辣土豆丝，什么时候放醋是最关键的，这个要等土豆呈亮晶晶的时候放醋，这样的土豆又脆又能浸入醋味；酸辣土豆丝要爆炒才够味，但是像一些烧的菜就不能一直爆炒了，先大火爆炒，最后关小火焖。

Answer 4

烙馍,绝对是在徐州以外地方见不到的土特产,它吃起来硬韧可口,在居民的饭桌上随处可见。
针对烙馍硬韧的个性,徐州人有四种吃法:一是趁热吃,二是卷菜吃,三是卷馓子吃,四是汤泡馍。