炸圆子的正宗做法，四川版炸圆子怎样做才好吃的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料瘦肉200g鸡蛋三个白菜四片 辅料油适量盐适量香油适量酱油适量面粉适量胡椒粉适量生姜适量大蒜5个
步骤
油炸圆子的做法步骤11.材料如左图，白菜洗净，肉用水冲洗下。
油炸圆子的做法步骤22.行将肉剁碎。
油炸圆子的做法步骤33.洒上适量盐再剁入味，一定要剁碎碎的，不要有成块的。
油炸圆子的做法步骤44.再将白菜切丝切碎。
油炸圆子的做法步骤55.与肉沫一起再剁
油炸圆子的做法步骤66.剁在一起看不见白菜就可以了。(是为了确认肉很碎了).
油炸圆子的做法步骤77.将剁好的肉放入盛器中，将三个鸡蛋也打进去。
油炸圆子的做法步骤88.剩下的白菜全部切碎放入盛器中。
油炸圆子的做法步骤99.大蒜与生姜去皮洗净。
油炸圆子的做法步骤1010.切成沫。
油炸圆子的做法步骤1111.全部放成盛器中后倒入适量酱油与香油，放入适量盐，调料，花椒粉。
油炸圆子的做法步骤1212.搅匀
油炸圆子的做法步骤1313.再放入适量面粉
油炸圆子的做法步骤1414.搅匀（搅匀到筷子不是很空易流动即可。）
油炸圆子的做法步骤1515.锅中倒入适量油烧热。
油炸圆子的做法步骤1616.用手捏成圆的形状
油炸圆子的做法步骤1717.放入油锅中炸至两面都鼓鼓的就可以捞出了

Answer 2

食材明细

猪肉末适量

鸡蛋3个

淀粉适量

姜末少许

盐少许

鸡精少许

清淡口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

四川版炸圆子的做法步骤



1

猪肉沫中加姜末盐鸡精和一个鸡蛋搅拌均匀



2

取两个鸡蛋



3

加入淀粉搅拌均匀



4

成挂糊状即可



5

将肉末捏成小圆子，全身裹上淀粉液



6

锅内放入菜籽油，下油锅炸至金黄即可



7

成品图，还不能直接实用



8

炸好的圆子不能直接吃，用来煮菜汤，或者火锅都特别好吃



9

肉质特别嫩，没有太多的调料，很鲜美

小窍门

如果想直接吃就炸时间久一点也是可以的。
可以一次性多炸一点放入冰箱冷冻，随时可以拿出来煮，很方便。