酸辣黄瓜条的做法腌制

Question

如题所述

Answer 1

夏天天气炎热吃不下饭，不管是早餐，午餐还是晚餐，配上爽口开胃的酸辣黄瓜条，真的是太惬意了。快来看看老左是怎么做的吧！

做法;

1，黄瓜放入面粉水中浸泡10分钟，再用流水清洗干净。从中间切开，切成小条，把黄瓜瓤取出来，这样做出来的黄瓜更加清脆。黄瓜瓤不要扔掉加入一点白糖拌一拌味道也不错。

2，去瓤的黄瓜条，加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制1个小时。

3，腌制好的黄瓜条，用流水清洗两遍，这样吃的时候不会太咸，用手攥干水分放入篦子上控干水分。

4，晾干水分的黄瓜条放入盆中，准备好一个苹果切成小块放入盆中，大蒜切片，生姜切片，小米辣从中间切开。

5，开始调味：加入食盐，白糖，酱油，醋，炸好的花椒辣椒油，再淋入一点白酒，戴上手套抓拌均匀。

6，准备好一个无水无油的密封罐，装入黄瓜条放入冰箱冷藏一个小时就可以享用了，无论是当下酒小菜还是配上白粥当咸菜都非常的不错。

这样腌制出来的黄瓜条，酸辣脆爽，一次不宜做太多，够吃5天左右就可以，现吃现做比较新鲜。

Answer 2

酸辣黄瓜条
酸辣黄瓜条是一道以黄瓜为主材料的特色凉拌菜。黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
中文名
酸辣黄瓜条
主要原料
黄瓜
是否含防腐剂
否
主要营养成分
维生素
适宜人群
所有人
快速
导航
做法二
做法一
配料明细
小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片
盐2大匙
白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙
操作
1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
小贴士
营养价值：黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。
做法二
主料
黄瓜2根，干辣椒1个
辅料
糖15克，盐2克，白醋1大勺，姜丝适量
做法
1、黄瓜洗净，晾干水分。
2、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。
3、把姜切成丝放入碗中。
4、加入剪碎的干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。
8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。
9、放入冰箱腌渍7～8小时后取出装盘即可。
营养功效
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
小贴士
腌制的容器要干净无油。小菜存放时间不宜过长，以免变质

Answer 3

酸辣黄瓜条是一道以黄瓜为主材料的特色凉拌菜。黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。

做法二
做法一
配料明细
小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片
盐2大匙
白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙
操作
1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
小贴士
营养价值：黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。
做法二
主料
黄瓜2根，干辣椒1个
辅料
糖15克，盐2克，白醋1大勺，姜丝适量
做法
1、黄瓜洗净，晾干水分。
2、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。
3、把姜切成丝放入碗中。
4、加入剪碎的干辣椒。
5、加入15克的白糖。
6、倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。
7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。
8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。
9、放入冰箱腌渍7～8小时后取出装盘即可。
营养功效
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
小贴士
腌制的容器要干净无油。小菜存放时间不宜过长，以免变质！

Answer 4

1
黄瓜洗净切段

2
顺长切条

3
切好的黄瓜条码入盘中

4
大蒜、红辣椒剁碎，放在小碗里。

5
锅里倒油烧热

6
热油泼在碗里

7
放入盐、白糖、味精，倒酱油，醋、滴点香油搅匀

8
调好的汁液倒在黄瓜条上

做法一
配料明细
小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片

盐2大匙

白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙

操作
1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。

2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。

小贴士
营养价值：黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。 果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。

做法二
主料
黄瓜2根，干辣椒1个

辅料
糖15克，盐2克，白醋1大勺，姜丝适量

做法
1、黄瓜洗净，晾干水分。

2、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。

3、把姜切成丝放入碗中。

4、加入剪碎的 干辣椒。

5、加入15克的白糖。

6、倒入1大勺 白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。

7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。

8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。

9、放入冰箱腌渍7～8小时后取出装盘即可。

营养功效
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

Answer 5

下面是所用到的食材和调料

食材：黄瓜，大蒜，小米椒，生姜

调料：食盐，生抽，味精，白糖，陈醋，芝麻油

准备黄瓜三根，洗净后切去头尾，先从中间切开 一分六半，再切成四厘米长的段，放入盆中备用。

下面我们把黄瓜腌制一下。

盆中加入食盐2克，用筷子搅拌 颠盆拌匀，放在一边腌制15分钟。

下面切一些配料。

准备生姜一小块先切成姜片，再切成姜丝放入盆中。

大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末和姜丝放在一起。

小米椒几个切成辣椒圈和姜蒜放在一个盆中。

炒锅烧热添入少许食用油，倒入蒜末，小米椒，姜丝翻炒片刻。

炒出蒜香味以后 加入少许清水。

下面开始调味。

加入生抽15克，陈醋10克，味精0.5克 白糖0.5克提鲜。用勺子搅拌，化开所有调料。再加入少许芝麻油增香。然后起锅撤火，倒入小盆中放凉备用。

15分钟过后，先控出黄瓜里面腌出的水分。

再用水清洗一遍 然后用手挤干黄瓜里面的水分，放入盆中备用。这一步是为了使黄瓜的口感更脆，颜色更好看。

再倒入刚刚调好的料汁，用筷子搅拌均匀，装入盘中即可食用。

如果想要更入味，可以放在冰箱里面冷藏几个小时，吃起来口感更好。

好了，到这里，这道酸辣爽脆的腌黄瓜条就做好了。