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酸菜怎样腌制又脆又酸
怎样腌制酸菜
不烂还
脆
答:
做法步骤:1、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开。2、白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是
腌咸菜
,一棵白菜差不多用了15克左右的盐。3、白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中。4、白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实...
腌酸菜
,不要只会加盐,记住3个关键,
酸菜又酸又脆
,耐烦不发霉
答:
1、先来准备适量的芥菜,如果喜欢吃可以多准备点,我这里准备了6斤。芥菜不要把叶子剥掉,直接整个来
腌制
就行。2、首先我们需要将其放入清水中,用水反复清洗几遍,直至彻底洗干净为止。接下来把水分控干,但是这时候还不可以直接腌制,而是需要把芥菜放在外面,让太阳晒一会儿,直至晒得叶子变蔫儿为止。
腌酸菜
有诀窍,
怎样
才能让酸菜清脆爽口,放一年都不坏呢?
答:
3、淘米水不需要加热或者煮开,因为加热或者煮开后的淘米水就变成了米汤,腌制酸菜是需要淘米水而不是需要米汤
,所以这个方法我们千万不要弄错,如果你家没有准备淘米水也没关系,这个时候我们需要把清水加放在锅中,加入一些干辣椒、小茴香、花椒煮开,然后放凉,这样就可以了,把它们倒在陶瓷缸中,水...
腌制
东北
酸菜
,有哪些窍门可以让酸菜既美味又不腐烂?
答:
1,白菜腌之前,一定要晒一晒
。2,“撒盐”需要隔层撒。3,罐子提前消毒。4,“泡”最后用重物压在白菜上,让其慢慢发酵。腌白菜之前一定要将白菜晒一下东北人对腌白菜的品质要求极高,想要腌制出一坛好的白菜,从准备食材开始就要严格要求。白菜在刚买回来时一般都比较新鲜,外面的叶子也是鲜的,...
怎么腌酸菜
能保证酸菜不发霉不长白膜,
酸脆
可口?
答:
一、
酸菜发酵环境
腌制酸菜时,要在无水、无油、无菌的发酵环境,要将买回来的大白菜在阳光下晾晒,等到白菜最外层的叶子发蔫了就可以准备腌制。腌制酸菜的容器要先用开水烫一遍,起到杀菌消毒的效果,再将容器放置在通风处晾干,保证容器中没有水分,不然腌制出来的酸菜很容易发霉。二、腌制酸菜常用调料...
酸菜怎样腌制又脆又
好吃不烂?
答:
8、倒入的淘米水一定要完全没过芥菜。9、盖上盖子,然后在罐子脖颈处注入水,放至阴凉地方即可。10、
腌制
好的
酸菜
,见下图。小贴士:整个制作过程不能沾油,要保证罐子的无油干净。如果淘米水不能完全泡过芥菜,可以在罐里放竹筷子打十字压住芥菜。腌制芥菜完全变黄就可以吃了。
外面小吃店卖的酸为什么
又脆又酸
答:
腌制酸菜
小妙招:一:腌制酸菜必须在太阳底下暴晒想要
酸菜又脆又酸
,那么首先菜在腌制之前,就需要放在太阳底下暴晒。如果是在冬天的情况下,太阳强烈可以晒上两天左右,如果太阳不强烈可以延长时间,一般晒三到四天。进行暴晒主要是将菜中的水分蒸发,这样的话再进行腌制,腌出来的菜就会又酸又脆,而且不...
腌
酸菜怎么腌
不烂
答:
首先在
腌制酸菜
的时候,我们一定要保证选择的白菜充分的晾晒好。在腌制酸菜之前,我们要把买回家的白菜放在家里通风又能晒到太阳的地方,把白菜一颗颗的摆放在通风的地方,然后晾晒3天到一周的时间,在晾晒的时候也可以隔天就将白菜翻一面继续晾晒。要将白菜里面多余的水分都晾晒出去,这样在腌制的时候就...
酸菜怎样腌制又脆又
好吃不烂
答:
酸菜腌制
方法:主料:芥菜六颗、玻璃瓶一大个、淘米水一大盆。辅料:盐适量。步骤:1、芥菜准备好。2、全部拆开清洗。3、煮锅里上水,烧开加入洗净的芥菜速度一定要快。4、全部弄好的放进一个大的簸箕里待用。5、准备淘米水。6、放入适量盐。7、一定要玻璃坛子比较好一些,提前洗净自然吹干里面要彻底...
怎样
将
泡菜
做得又甜,
又酸
,
又脆
,又辣?
答:
腌泡菜
时加入白糖、白醋、小米椒就会又甜、
又酸
、
又脆
、又辣 泡菜的做法:主料:白萝卜1/2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1/2个 辅料:姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量 第一步:准备所需材料 第二步:锅内加入适量清水,放入小米椒、香叶、白糖、...
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