怎样做爽滑劲道的面条

Question

如题所述

Answer 1

1

所有材料先液体后粉放面包机揉面20分钟

步骤 2
醒面20分钟，让面条吸收水份。水的渗透作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量~

步骤 3
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接着再揉面20分钟，醒面30分钟

步骤 4
最后再揉20分钟，醒面20分钟，这时面条起筋，已经很软乎了

步骤 5
把面团拿出来擀成饼，放面条机1~2逐档轧，多轧几次面条才会劲道。面皮上撒手粉防粘，手粉一定一定要用玉米淀粉，这样出来的面条又Q又滑~

步骤 6

最后用3~4档轧面几次，放宽面或圆面档刀头走一遍，漂亮的手工面条就出来了

步骤 7

记得撒上生粉防粘

步骤 8

哇！煮出来劲道十足，Q弹爽滑，口感倍儿好~

步骤 9

又做了菠菜和胡萝卜的

步骤 10

赶紧做起来吧~~~

Answer 2

面条别再买着吃了，也不用手擀面了，好吃易学无添加，在家就能做出劲道爽滑的面条