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面条怎么做滑爽劲道
面条
里边加什么使面条即光滑又筋道?
答:
4.多揉面
,面团就是越揉越起劲,醒好的面揉一揉就马上变得有劲道了,机器压制的面劲道就比手工擀面劲道足,这就是因为机器压面会把面团反复的压制,把面筋压到更加的紧密,但是也不能时间太长,时间过长的话面筋就会断裂,反而影响效果。5.
面粉中加入点食用盐
,俗话说“盐是筋,碱是骨”,面粉中...
如何做滑爽面条
答:
3、揉面:面和好了
,要把面揉成面团,这里比较考验手劲,因为是冷水和面,所以面很有劲道,有劲道和干是两个感念!刚刚上一张图片还是棉絮状,揉一揉之后就成团了,我手也有点酸了。揉面时把四周的面往中心揉,面有粘性,就成了面团。4、饧面:盖上盖子或者是一块湿布,开始饧面,就是把面静...
怎么
让
面条爽滑劲道
如何
让面条爽滑劲道
答:
4、第四个关键就是添水了
,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟。6、将面团揉匀分成几块,先压制面片(多反复几遍),再压制出粗细适中的...
如何做出
筋道
爽滑
的
面条
?
答:
选择合适的面粉:制作面条通常使用中筋或者高筋面粉
,这样的面粉蛋白质含量较高,可以使面条更有弹性和筋道。如果喜欢更筋道的口感,可以选择高筋面粉。和面:将面粉倒入混合盆中,加入适量的水。水的量要逐渐加入,边加边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状。然后开始用手揉成团,揉至面团表面光滑,手感有弹性...
面条怎样
制作更加
劲道爽滑
?
答:
静置面团:和好的面团需要静置一段时间
,让面团中的麸质网络充分形成,这样可以使面条更有劲道。静置时间一般为30分钟到1小时。擀面和切面:将静置好的面团分成小块,用擀面杖擀成薄片。擀面时要注意均匀,尽量擀得薄一些,这样面条才会更爽滑。擀好的面片可以用刀切成条状,也可以使用面条机来切面。
煮面
...
面条怎么
煮才筋道
答:
压出来以后不会互相沾连在一起,撒少许淀粉或者玉米粉在上面,这样可以用保鲜袋做起来,放在冰箱里冷藏,可以存放一周都可以,煮的时候
面条
特别的
劲道
。特别适合面条店使用,因为面条压出来以后,不一定做完就卖出去。第二、加盐、一般500克面粉,自己吃可以加1克盐,如果是面条店和口感比较喜欢吃劲道的...
面条怎样
制作会更加
劲道爽滑
?
答:
烹饪:烹饪面条的水要充足,水开后下面,用筷子轻轻搅动,防止粘连。根据面条的粗细和个人口感喜好,调整
煮面
时间。一般来说,面条煮至浮起后再煮2-3分钟即可。煮好的面条捞出,过一下冷水,可以使面条更加爽滑。配料和调味:劲道爽滑的面条可以根据个人喜好搭配不同的配料和调味料。简单的调味可以用...
煮面条怎么做
开水下锅就错了!面馆老板教你3个技巧,
面条爽滑
又筋道
答:
1.
煮面条
时,水不要完全烧开,八九十度即可,不然的话面条表面容易发黏,里面有硬芯。2.煮面时加食盐,能够有效防止溢锅、防止面条粘连。3.面条煮至白色硬芯即将消失时即可出锅,不要完全煮熟,否则吃着不劲道。好了,这道酸辣又筋道的红油素面就做好了,掌握好上述三点,面条劲道又爽滑。
面条劲道
的配方 这样
做爽滑劲道
答:
1、准备材料:高筋面粉:500g、鸡蛋:一个、水:180g左右、盐:2g、食用碱(可选):0.5g、玉米
面
(棒子面) :适量(没有也行)。2、先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,食用碱加在水里化开,然后开始加水,不要一次加入,分几次加,加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行。3、每...
面条怎么
煮才有
劲道
答:
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.
煮面条
时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上...
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