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老母猪肉炸丸子会散掉吗?
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推荐答案 2022-12-04
老母猪肉炸丸子也不会散掉,肉糜切好后加水和加入糯米粉使劲往一个方向搅拌,上劲后做成的丸子就不会散掉了。
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第1个回答 2022-12-04
原因可能为:
猪肉中肥肉太多,太过油腻不可攥成团;
淀粉放入过少,没有成团;
攥团时候没有用力,导致加热时候散开。
猪肉丸子制作方法:
1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。
2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小 备用。
3然后搓成小丸子。
4入油锅,用小火炸至熟。
5捞起沥油。
6利用余油,炒香蒜和葱。
7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许。
8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌。
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