用料:糯米半碗;肉末250g;鸡蛋1个;生抽1勺;姜一小颗;盐适量;鸡精适量;胡萝卜1根;葱几根;胡椒粉适量。
蒸糯米肉丸子的做法
1、先取小半碗的糯米,在冷水中浸泡2小时左右。
2、胡萝卜一部分切片,再有一点切末,生姜切末,葱切末。
3、把肉剁碎。
4、在肉末中加入一个鸡蛋,一点盐和鸡精。
5、然后加入料酒和一点点生抽,加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉,沿着一个方向搅拌上劲。
6、捏成如图这样大小的肉丸子。
7、这时候的糯米已经泡好了,沥干水分装在碗里,然后肉丸子在上面滚一圈。
8、取一个干净的盘子,上面放上胡萝卜片,稍微分开点,然后把糯米肉丸子放上去
9、开始蒸,上汽之后二十分钟左右就可以了。
10、调一碗水淀粉,一勺生粉就可以,加点水。
11、蒸完糯米肉丸子会有汁水出来,把它和水淀粉混合后倒入锅中。
12、把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上,再撒上几粒葱花和胡萝卜末,糯米肉丸子就做好了。
本回答被网友采纳主料:猪肉馅半斤、香菇1两。
辅料:浓汤宝半粒、淀粉2茶匙、油少许、香葱粒少许。
做法步骤:
1、所有食材。
2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀。
3、将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。
4、另取一个空盘子,将少量油覆盖在盘底,然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺在盘子上。
5、锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸8分钟后取出。
6、最后在丸子上撒上香葱粒即可。
在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
参考资料来源:百度百科-丸子
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