为啥兰州拉面在兰州本地要叫牛肉面？我看没有几块肉啊！

如题所述

推荐答案推荐于2017-11-27

在兰州本地的都叫牛肉面，都有100多年的历史了；到外地别叫错了；人们叫成了“兰州拉面”。不过兰州是市政府官方注册的商标叫“中国兰州牛肉拉面”。所以最近一些兰州的牛肉面馆也开始尝试着改名称了。另外，牛肉面主要是汤比较关键，肉是次要的。网上有款叫牛大坊的，自称是真宗牛肉面，带有好几大块牛肉，但名字也是叫牛肉拉面。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://77.wendadaohang.com/zd/G8I3qv8GGWWv8pqN3I.html

其他回答

第1个回答 2014-12-24

牛肉面和拉面其实表达的是面的不同特点。
在外地，拉面较少，所以叫成了兰州拉面。而在兰州，拉面并不算特别的技能，所以从材料的角度出发叫牛肉面。现在的牛肉面确实没几块肉，但其汤确实是牛肉、牛骨熬出来的，所以叫牛肉面还是合适的。这个面本身是给达官贵人吃的，后来走了平民路线，自然不可能像原先那样有很多肉了。加上近些年来各种材料的涨价，只能减少肉了。牛肉面基本上算是兰州最便宜的面食了。

第2个回答 2014-12-27

实际上在兰州本地一百多年了都叫的牛肉面，到外地反倒被叫错了，变成了兰州拉面。不过兰州市政府申请的官方注册商标就叫“中国兰州牛肉拉面”，因此最近一些兰州的牛肉面馆也开始尝试着改变名称了。另外，牛肉面主要是汤比较关键，肉是次要的。网上有款叫牛大坊的，自称是真宗牛肉面，带有好几大块牛肉，但名字也是叫牛肉拉面。

第3个回答 2022-08-29

兰州本地的牛肉面是不带肉的，肉另外加。坑的很

相似回答

游客在兰州最大的困惑:为什么兰州人都叫牛肉面,不叫兰州拉面?答：据说，这是因为正宗的“兰州牛肉面”只有在兰州才能吃得到，尽管全国各地都有类似“正宗兰州牛肉拉面”的招牌，但是味道跟兰州本地的“牛肉面”还是有很大区别的，你只有来兰州才能品尝得出来。“兰州牛肉面”以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）...

兰州牛肉面为什么并没有很多肉片?答：1、首先从地域上来看，虽然叫做兰州拉面，但确实和兰州没有多大关系，在全国各地经验兰州牛肉拉面的人，大多是青海人；2、从兰州拉面开始有的那一天算起，兰州牛肉面本身就是没有牛肉的，在当地的传统销售习惯是拉面和牛肉是分开销售的，在当地这是惯例，大家都是心知肚明的；3、在兰州当地去拉面馆吃...

兰州牛肉面为什么并没有很多肉片?答：因为兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。因其具有“一清二白三红四绿五黄”特点，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。通常是面熟后捞入...

兰州牛肉面为啥看不见牛肉?答：面的粗细也是牛肉面的一个重要标注,因为是现场手工拉面,完全可以根据喜好,或粗或细,毛细、二细、三棱子,宽的、韭叶、大宽这是几种最具代表的,一个好的师傅如果不能掌握这个基本技能,是很难在兰州真正的开一家牛肉面馆的。牛肉面是在面汤里快速煮好,然后再浇上牛肉汤的,面略硬,有嚼劲,略有弹牙。西北的辣...

为什么兰州没有兰州拉面,只有牛肉面了?答：兰州当地只有本地人所说的牛肉面，并没有“兰州拉面”这样的情况。而且，兰州本地人，对于牛肉面的叫法，简单地称之为“牛大”。实际上，它的意思，就是牛肉面一大碗，如果你去了兰州游玩，有朋友热情地邀请你去吃牛大，你前往不要傻乎乎的不懂对方在说什么？对于兰州的牛大，...

兰州拉面为什么都是是牛肉的?有没有别的肉啊?答：正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，大家都喜欢他的牛肉面，突出一个清字

兰州拉面为什么没有猪肉拉面?答：你是哪的？兰州拉面正宗的是牛肉拉面，是信奉伊斯兰教的民族——回族的专利，也就是我们所说的“清真”的，也有汉族人做的牛肉拉面。但是猪肉做的面食有肥肠面、大肉面、臊子面等，就是你以后再去有“清真”字样的饭馆别说猪肉之类的话，因为他们的宗教信仰不同不能吃的，也要尊重他们的民族习惯呀！

大家正在搜