为什么我用微波炉烤蛋糕,到最后感觉变成了馒头

Question

RT
我觉得我也弄得和糊一样了啊，就象我八个月的小表弟吃的一样，糊啊！！

我觉得其他都差不多，就是没蛋糕的松软！我忘了放油，难道和这个有关系？

如果一定要放油，要放什么油好呢？茶油行吗？放完油还要搅拌吗？？？

我中间烤到一半，有焦味飘出，可蛋糕没焦》别人的蛋糕考完高了好多，我几乎没变耶！

帮帮忙！！！！！！！！%>_<%
我没很长时间啊！！！才两分钟左右就有焦味。

Answer 1

注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！

这方法很好的，我以前出个和你一样的状况，我用了这方法很有效的，做出来很软的O(∩_∩)O~

Answer 2

朋友 你要用烤箱！还有就是你有没有做成型后等他发酵一下

Answer 3

每家微波炉的火力大小不一样,要根据自己的情况调节时间温度,不可完全照搬,你可以先少设定几分钟,观察一下情况,再慢慢加时间.还有泡打粉放得对吗?蛋打发开没有?

Answer 4

你一定是没有把保鲜膜盖上，还有就是不能放酵母，只能用泡打粉，还要多放点糖来遮盖泡打粉的咸味，把面粉和鸡蛋、糖、泡打粉、牛奶搅拌成糊状，放入容器后盖上保鲜膜（一定要用牙签把上面扎很多眼），微波炉高火5分钟到6分钟（根据微波炉的种类而定）。很容易的，焦了是时间过长。

Answer 5

时间烤长了啊
LZ真可爱

Answer 6

微波炉是不会成功的啦，受热不圴