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    • 做微波炉蛋糕时先蒸泡了后来又塌下去了为什么

    做微波炉蛋糕时先蒸泡了后来又塌下去了为什么

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    推荐答案   2015-07-09
    发起是水份成蒸汽, 澎涨就发起来, 其实未熟, 如果这时就出炉, 蒸汽冷却就塌下去了.
    要等到烤到有点回缩, 才是完全烤好, 面粉的结构才稳定.
    烤好就要立即出炉, 反转冷却, 可以避免塌下去.
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2015-07-04
    先反应有气泡，后面气泡破裂内部组织重心组合，蛋糕难咬动
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