77问答网
所有问题
什么鱼煲汤最有营养
就是小的时候家好像用小刀鱼做过汤,味道也挺好,还有其他的什么鱼可以煲汤,营养价值高一点,不要太贵的,平民化的
举报该问题
推荐答案 2019-04-21
炖鱼汤时,记住这4个小技巧,炖出来好喝又营养,汤浓还不腥
您的浏览器不支持HTML5视频
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/G3v8WW8q.html
其他回答
第1个回答 2006-11-30
滚鱼汤.
鱼先稍微煎一下放姜.再放开水一起煮十几分钟,汤就成奶白色了,加入葱.香菜.就可以吃鱼喝糖了.
煲鱼汤.
木瓜一个去皮去籽切块.鲫鱼一条洗净搞干净,稍微煎一下,和木瓜一起放进砂煲里煲个半到两个钟就行.产妇喝好好的,下奶.
粉葛煲鱼.鲫鱼可以,鲮鱼也行.粉葛去皮斩件.鱼洗净煎一煎.加三几个马蹄(饽蒺)一起煲两到三个钟就行.此汤祛火.
煲鱼汤有时不一定非要整鱼,还可以用鱼骨.市场卖鱼的有草鱼骨单卖.卖回就和整鱼一样做就行.
【菜名】 多味鱼汤
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 鱼鲜宜人,口味浓郁,酸辣适中。
【原料】
海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕)2000克,葱头2个,大蒜8瓣,韭1根,西红柿3个,茵香5克,香芹l根,香叶1片,风轮菜1片,干辣椒1个,面包1个,熟土豆1个。红色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量。
【制作过程】
1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨,成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅,烧热,倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱,煽炒出香味 2.鱼块入锅,炸成两面黄色,沥出炸油。加清水,炒葱头、大蒜和韭,再放入西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花,加盐、胡椒 粉,再倒入鱼头、鱼骨、盖盖,用旺火煮30分钟。 3.制出红色调味汁:3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵,再加入藏红、少许盐,一起研成膏;熟土豆去皮,压碎后,放入研钵,边加油边研磨,研成膏状。 4、汤煮熟后,捞出风轮菜和香叶,锅内的物料绞成泥,再倒入场里。 5.汤倒入汤盆,与红色调味汁,烤面包片一起食用,即可。
鱼汤当然清淡才好喝,鱼汤呈牛奶般的白色,非常鲜美
第一步:将洗净的鱼身切几道小口,不能太深,切开皮就行了,然后在肚里及切开的缝里放几片姜,然后用油来煎。不能总是翻动你煎的鱼,一直到煎到一面金黄了,用锅铲能铲得起来再翻面,如铲不起且不可翻面,否则煎烂了鱼就没办法煲汤了。同样,煎好另一面;
第二步:将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里,将煎焦的姜挑出扔掉,再放几片新鲜的姜片,盖住盖子先用大火,水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮,时间不可太长,只要见到整个鱼汤变成香浓的白色,再加适当葱、芫蓿(有些地方叫香菜),或者加几块豆腐,稍煮再加盐,不加任何味精等,这样就好了。
记住,盐不能早放,不然鱼肉会不鲜嫩。
再加一点,烧鱼时加几块豆腐那是最好不过了。有色有味。
第2个回答 2020-02-11
鲈鱼是最好的!做法也很简单用砂锅烧水,等水开后,用吸油纸将未去鳞片和开膛破肚的鲈鱼擦干净即可入锅,把姜切成细丝放入锅中同炖直道熟为止,放少许盐巴调味即大功告成。本汤的特点是原始的烹饪做法,汤鲜味美,清热降火,且有美容养颜的功效,对男女老少都是绝佳的汤点,放入枸杞味道更佳。(如果能用野生的鲈鱼,那就是人间极品!)
第3个回答 推荐于2017-09-19
鲫鱼豆腐汤
既经济实惠又味道鲜美
做法
1砂锅热油,鲫鱼打花刀,用小火煎一下
2加高汤,姜(其他都不要放)慢炖,一小时,待汤变奶白,再加豆腐,开锅后关火,加少量香菜
就万事ok了本回答被提问者采纳
第4个回答 2006-11-30
鲫鱼很有营养的,价钱不贵,就是刺儿太多,吃的时候要小心。
1
2
3
4
下一页
相似回答
哪种鱼煮汤比较
有营养
答:
每种鱼煮汤都比较有营养,主要是鱼汤的功效和作用不同。常见的各种鱼类营养如下:
1、鲫鱼:有益气健脾
,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。2、
鲤
...
生鱼煲
什么汤最
好
答:
1
生鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品
,属于家常菜。其主要烹饪工艺是炖。味美汤鲜,营养丰富,适合大部分人食用。黑鱼的肉质较粗老,但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能。生鱼汤的做法:1、将鱼洗净切快,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。2 2、将锅烧热,用汤匙...
什么鱼煲汤
好
答:
1、
鲫鱼
鲫鱼益气健脾,利水消肿,清热解毒,通络下乳。2、
鲤鱼
有健脾开胃,利尿消肿,止咳平喘,安胎通乳,清热解毒等功能。3、
鲢鱼
有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。4、
青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。5、
黑鱼
补脾利水,去瘀...
什么鱼
适合
煲汤
答:
1、
鲫鱼
鲫鱼是我过最常见的淡水鱼类之一,也是分布最广泛的,鲫鱼有一个特点,就是刺异常的多,无论用什么方法,刺就是弄不干净,除非是全部炸成鱼块,连同刺一起炸的酥脆,然后吃下去。但是这种吃法十分影响口感,而且炸的不好,刺也炸不透,也容易卡住。炖汤是最好的选择了,只要不挑破鱼肉,...
有哪些适合
煲汤
的鱼推荐?
答:
草鱼
:草鱼是煲汤的常用鱼类之一,它的肉质鲜美,骨头较少,适合煮制清汤。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。
鲤鱼
:鲤鱼肉质肥美,汤汁浓郁,适合煲制滋补汤品。鲤鱼汤通常与冬瓜、红枣、枸杞等食材搭配,既增加了风味,也提升了营养价值。
鲫鱼
:鲫鱼是一种淡水鱼,肉质细腻,味道鲜美。鲫鱼...
哪种鱼煮汤比较
有营养
答:
1
鲫鱼
豆腐汤
草鱼
味甘温性,有健脾补血脾利湿消肿清热去火通脉下乳等作用,能够医治水肿肝腹水孕妇乳少胃下垂脱肛等症状肝腹水病人用鲜草鱼与红小豆共熬汤服用有功效用新鲜草鱼与猪脚同煨,连汤服用,能。我认为最适合煲汤的鱼就是鲫鱼,现在中国的传统美食鲫鱼汤是非常鲜美的,有很多人都很少爱爱喝鲫鱼汤,...
什么鱼
可以炖汤?
答:
说到胶原蛋白丰富的鱼类,当属黄鱼、
带鱼
、*鱼等。它们肉质细嫩,胶质充足,炖出的汤汁浓稠鲜香,令人垂涎欲滴。像
黑鱼
、桂鱼等鱼类虽然胶质含量稍低,但其肉质紧实,炖汤口感爽滑弹牙,别有一番风味。脂肪含量较高的鱼类,如三文鱼、金枪鱼、
青鱼
等,也是炖汤的良好选择。它们的脂肪在炖煮过程中缓慢释放...
大家正在搜
水鱼煲汤最佳配料是什么
什么鱼喝汤好吃又营养
甲鱼煲鸡汤的做法与功效
什么鱼炖汤好喝又营养补血
炖汤最好喝的三大鱼类
炖鱼的佐料有哪些
鱼煮什么汤有营养价值
炖鱼汤的正确方法
最大补的鱼汤是什么鱼
相关问题
猪骨煲什么汤最有营养
什么材料煲汤最有营养
什么鱼汤最有营养?
什么鱼煮汤营养好
什么鱼煲汤最好?
哪些鱼煲汤最有营养
哪种鱼煲汤营养价值高?
什么鱼汤最好喝 什么鱼做汤好喝又营养