我觉得主要跟重庆小面本身的口感有关。
对于喜欢吃面的小伙伴来说，很多人特别喜欢吃重庆小面。重庆小面不仅非常美味，同时价格也非常便宜。我本人也非常喜欢吃重庆小面，我也特别喜欢吃重庆小面这种麻辣的风格，之前我也曾经专门看过关于重庆小面的一些资料，发现重庆小面从制作到售卖都有严格的工艺要求，可能这就是重庆小面如此受欢迎的重要原因吧。
一、很多人特别喜欢吃重庆小面。
重庆小面本来是重庆地区的一个特色菜品，也可以理解为家常菜品。然而随着社会的不断发展，我们发现现在很多地方都出现了重庆小面的身影。重庆小面的规模一般都不是特别大，但几乎每家重庆小面的店里都挤满了客人，注意看出大家对重庆小面的热情了。
二、重庆小面的麻辣风格很受欢迎。
麻辣本来就是重庆菜品的风格，当这种风格延伸到面食上，重庆小面也有了一定的麻辣风格。和其他地方的面食有所不同，重庆小面的种类特别多。不仅有牛肉面，有肥肠面，同时也有炸酱面，可以说重庆小面已经涵盖了很多面试种类，可以满足各种需求的顾客。
三、重庆小面的售价也不高。
虽然重庆小面的用料非常足，同时顾客也非常多，但重庆小面的市场定位从来不会特别高，一般都是以比较亲民的形象来定位。也正是因为这一点，很多人只需要花10元钱就可以吃到一碗美味的重庆小面，在较繁华的地区花20元钱也可以吃到了。试想一下，如此既美味又亲民的重庆小面，谁不喜欢呢。
综上所述，我觉得重庆小面之所以会如此受欢迎，一方面跟重庆小面本身非常美味有关系，同时也跟价格有很大的关系。
从佐料本身，再到打佐料都很讲究。海椒最重要，花椒粉次之，突出麻辣鲜香的味道。打佐料是经验功夫，新手和老手打出来的味道差异很大，一定意义决定了面馆能否持久的开下去。重庆人的早餐，大多数都是吃小面，时间充足的话就座在店里吃，来不及就大包带走。还有一道美丽的而又独特的风景线，在街边坐着板凳吃。
吃不腻，假如几天没吃都心里堵得慌，比没吃火锅还难受。重庆小面的价格相对便宜，一顿饭几块钱就可以解决，而且吃得很满足。看着一碗色彩鲜红的小面，顿时食欲大开起来，不断研讨，重复实践，使其风味，清淡不寡，香而不腻。因此一旦尝过老城街餐饮的产品的人会有尝试而且带其他人来尝试的主意。就这样，好口碑会一点点的建立起来
赢得众多食客们的喜爱，其中主要为重庆的油泼辣子海椒，要精选肉质饱满的干红辣椒制作，要将辣椒翻炒出香味，与适当比例的熟菜籽油调和，让其散发出鲜香的滋味，让小面的麻辣口感更好一个小门面就好。不像兰州拉面那样有些很豪华的装修。之所以说小就是面下锅到上桌三分钟左右搞定。小面虽小故事很多。单纯的小面就是面和菜叶子
然而，此时女性无论从自己的淑女形象，吃它是一个香，并在西方服装和皮鞋绅士，放下他的公文包，呼叫-呼叫，整洁迅速地提出了一碗面条。面摊前，白领，辣椒红油，主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制小面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。重庆小面：口感麻、辣、鲜、香、筋道，面量根据各地饮食习惯不同而不同。
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