直接上锅蒸，因为腊肉是腌制的，用水泡的话，会把味道泡淡了，口感会变差。
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第1个回答 2020-12-09
炒腊肉之前应该放到锅子里煮一煮，把腊肉中的杂质和多余的盐分煮出来，然后捞出来控干水分再去炒，可以加点冬笋一起炒，非常香而且还很下饭。
第2个回答 2020-12-09
①我做菜的话，就是直接洗一下就切片了。
②上锅放点水焖一会，这样子肉就不会很硬，吃的时候就不会出现嚼不动的情况了。
③把肉焖得差不多了，然后放青菜进来，开始炒菜吃。
②上锅放点水焖一会，这样子肉就不会很硬，吃的时候就不会出现嚼不动的情况了。
③把肉焖得差不多了，然后放青菜进来，开始炒菜吃。
第3个回答 2021-01-25
炒腊肉时，要不要先上锅蒸？很多人都弄错了，难怪腊肉又干又咸
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