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腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸
炒腊肉之前
要不要先
蒸熟
的?
答:
以上说的只是腊肉制作的一个基本的过程,在
炒腊肉之前
,我们需要用温水将腊肉泡一下,这样硬邦邦的腊肉才会变软一些,吃腊肉的时候,我们也可以先将腊肉先泡后
蒸
,让水分充分的渗入到肉的组织中,这样才可以让干别的腊肉逐渐变得滋润起来,另一方便也可以去除腊肉上过多的盐分,将腊肉上过多的盐分去除掉...
腊肉炒
着吃需要先
蒸
一下吗
答:
腊肉炒之前一定要蒸
蒜苗炒腊肉 主料:腊肉200克 辅料:蒜苗100克 调料:色拉油适量,蒜适量,花椒5克,生抽1勺 做法:1.腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉 2.蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段 3.锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒 4.不断翻炒至腊肉肥肉部分...
腊肉
怎么用在
做菜
中啊?
答:
1、
煮
先取出适量
腊肉
,用清水洗干净之后再把它泡在温水中,炮至它发软即可。当然你也可以把它放在开水中煮5分钟左右,这样在
炒菜之前
会提前把它的细菌杀掉,处理好之后再把它做切片处理盛碗备用。 2、
蒸
把准备好的腊肉放在碗中,然后再在里面倒入适量的黄酒、清水、葱段和姜,把盘子放到锅里去开大火蒸1个小时左...
腊肉
在做
之前
怎么处理
答:
腊肉虽然美味,但其中都含有较多的亚硝酸盐,因此在食用前时要注意正确的烹饪方法。
吃之前最好用沸水把这些食材煮一下
,并且尽量避免用煎、炸、烤等方法烹制。一、腊肉吃之前怎么处理 最好是先洗干净,再烹制。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏,不可直接食用。先用温盐水...
腊肉
直接
炒还是
先
煮熟
答:
炒腊肉
时我一般会提前把整块
腊肉蒸熟
再炒,这样可以更大程度保留腊肉原有的风味,并且在口感上更细腻,入口松软不油腻。如果用生的腊肉切片焯水炒,不仅口感比较硬,而且也不好吃。通常把买回来的腊肉,用温水清洗干净,然后摆入蒸笼上,放入蒸锅里,大火烧开转小火,上汽蒸制25-30分钟左右。蒸熟的腊肉...
腊肉炒的时候用不用
煮腊肉炒
的时候要不要煮
答:
1、
腊肉炒之前
是要煮一下的,因为干的腊肉通常是比较硬的,所以必须要经过加工才能吃,最简单的方法就
是用水煮
,煮一定时间之后硬的腊肉就会变软,这样就可以轻松地用刀切开,更加方便制作。至于腊肉要
蒸
多久能熟这个因肉而异,一般要看腊肉的厚度与做法,一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。腊肉在烹调之前,...
炒腊肉是
整块
蒸熟
再炒,
还是
生的切片焯水炒?
答:
炒腊肉
时我一般会提前把整块
腊肉蒸熟
再炒,这样可以更大程度保留腊肉原有的风味,并且在口感上更细腻,入口松软不油腻。如果用生的腊肉切片焯水炒,不仅口感比较硬,而且也不好吃。腊肉呢,是生的经过腌制熏烤风干而成,建议买回来用水把表皮清洗干净,再放到蒸锅蒸半小时把它蒸熟。不建议先切片再
煮熟
,...
炒腊肉
时你们是整块
蒸熟
再炒,
还是
生的切片焯水炒?
答:
炒腊肉
时是先整块
蒸熟
再炒,还是生的切片焯水再炒?我的回答当然是整块蒸熟再炒,具体原因有以下四点:第一点:腊肉经过长时间的储存,虽然我们经过盐的处理和清洗,但是难免不会存在以下细菌和被其他的小虫叮咬过,万一人误食这样的腊肉,必然会对人体造成伤害。而我们在加工清洗好的腊肉先用高温蒸汽将...
腊肉炒前
先
煮
多久?
答:
1、泡水法和
水煮
法 把
腊肉
洗净后用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,然后再取出切片炒成菜。2、
蒸
制法 无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好,腊肉的香味和营养都不会有太大损失,炒出的菜香而适口。把腊肉洗净放入蒸碗内,倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1...
腊肉炒前
先
煮
多久
答:
腊肉炒前
先煮20-30分钟。可以蒸,蒸的时候有汽水,皮质会软,还可以保留腊肉的香味,水煮会使腊肉没那么咸,但腊肉的香味变淡了,没香味。也可以煮,
用水煮
好,可以去掉腊肉表面的沾附的灰尘烟渍,比
蒸熟
要节省时间,腊肉一般很硬,很难切,要先把水煮开,然后再把腊肉放进去,再大火煮两分钟左右就...
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